厚揚げと野菜の煮物

材料（２人前）

厚揚げ・・・・・・・・・１枚
人参（小）・・・・・・・１本
長ねぎ・・・・・・・・・１／２本
小松菜・・・・・・・・・３株
生しいたけ（小）・・・・６枚

だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
　　　　　　　　　　

作り方

１．厚揚げは熱湯をかけて油抜きし８等分、人参は５ｍｍ幅の輪切り、長ねぎは５ｃｍの長さに切る。しいたけは石づきをとり、十文字の飾り包丁を入れる。

２．小松菜は塩茹でしてざるにあけ、水気を絞って５ｃｍ幅に切る。

３．鍋にだし汁・しょう油・みりん・砂糖・酒を入れ煮立てる。

４．煮立ったら厚揚げ・人参・長ねぎ・しいたけの順に加えて弱火で煮含める。

５．にんじんが柔らかくなったら器に盛り付け、小松菜を添えれば完成。

★味付けは調味料で調整して下さい！