ウインナーと野菜のオイスターソース炒め

材料（２人前）

ウインナー・・・・・・・５～６本
キャベツ・・・・・・・・１／４
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
ピーマン・・・・・・・・３個
オイスターソース・・・・大さじ２
塩コショウ・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・大さじ２

酒・・・・・・・・・・・・・・適量（味が濃い場合）


作り方

１・ウインナーは斜め半分、キャベツはざく切りにして下茹でする。玉ねぎは一口大、ピーマンは一口大の乱切りにする。

２．熱したフライパンにサラダ油をひいて強火で具材を炒め、塩コショウで味を整える。

３．具材に火が通ったら中火にして、なべ肌からオイスターソースを回しかけて全体に絡めれば完成。


★味が濃い場合には、お酒を加えて調整して下さい。

◎ 2022年12月・・・オイスターソース・サラダ油の分量を変更しました。

簡単☆肉豆腐

材料（２人前）

木綿豆腐・・・・・・・・１丁
豚バラ肉・・・・・・・・１５０ｇ
人参・・・・・・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１　
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．木綿豆腐は８等分してザルにあけて水気を切っておく。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形、人参は５ｍｍの半月に切る。

２．熱したフライパンにサラダ油をひいて豚バラ肉・人参を炒め、火が通ったら玉ねぎと（調味料）を加えて煮込む。

３．煮たったらアクをとり木綿豆腐を加え、蓋をして中火で食材に味がしみこむまで煮込む。（時々返しながら煮込むと時短になります）

４．食材に味がしみ込んだら火を止めて暫くおき、食べる直前に温め直し皿に盛り付ければ完成。

スープカレー

材料（２人前）

鶏もも肉・・・・・・・・１枚（２００ｇ～２５０ｇ）
（下味用調味料）
カレー粉・・・・・・・・少々
ウスターソース・・・・・大さじ１

玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
なす・・・・・・・・・・１本
ピーマン・・・・・・・・１個
ゆで玉子・・・・・・・・１個
ニンニク・・・・・・・・１かけ
シヨウガ・・・・・・・・１かけ
カレー粉・・・・・・・・大さじ　３
スパイス（クミン、ガラムマサラ等）・・適量
小麦粉・・・・・・・・・大さじ　３
ケチャップ・・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
コンソメキューブ・・・・２個
ローリエ・・・・・・・・１枚

作り方

１．鶏もも肉は一口大に切り、（下味用調味料）をよく揉みこんでおく。玉ねぎは薄切りにする。にんにく・しょうがはみじん切り、人参はさいの目に切る。なすはヘタを取り、縦半分に切り、端3cmを残して縦に切れ目を入れる。ピーマンは半分に切り種をとる。玉子は茹でておく。

２．フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、カレー粉・スパイス・小麦粉を加えてさらに炒める。

３．玉ねぎを深鍋に移し、水６００ｃｃ・コンソメ・ローリエを加えて煮立てる。

４．同じフライパンにサラダ油とにんにく・しょうがを入れ、香りが立ったら鶏もも肉・人参を加えて炒め、３の鍋に移して中火で煮込む。（アクが出たら取り除く）

５．煮込んでいる間に、なすとピーマンを素揚げにする。

６．４にケチャップを入れ味を整えたら皿に盛り、なす・ピーマン・ゆで玉子を盛り付けて完成。


★素揚げ～小麦粉やパン粉などの衣をつけないで、材料をそのまま油で揚げること。
　（今回は野菜の量が少ないので、小ぶりの鍋かフライパンに２ｃｍ程の油を入れ、油の温度に気をつけながら、焦げないようにカラッと揚げて下さい）