ベーコンチャーハン

材料（２人前）

ご飯・・・・・・・・・・１合分
ハーフベーコン・・・・・４枚～５枚
卵・・・・・・・・・・・２個
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
青ねぎ・・・・・・・・・４本
サラダ油・・・・・・・・大さじ２
鶏がらスープの素・・・・大さじ１
塩コショウ・・・・・・・少々
しょう油・・・・・・・・小さじ１


作り方（２人前）

１．ベーコンは１ｃｍ幅に切り、青ねぎは１ｃｍ程の長さに切る。卵は割りほぐして酒大さじ１を加えよく混ぜておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、ベーコン・青ネギを炒める。

３．ベーコンから香りが出てきたらほぐした卵を回し入れ、卵が半熟になったらご飯を加える。

４．木べらで切るように炒め合わせる。卵とご飯がなじんだら中華味の素・塩コショウで味付けする。

５．仕上げになべ肌からしょう油を回しかけて香り付けをし、全体に混ぜ合わせれば完成。

もやし入りニラ玉

材料（２人前）
ニラ・・・・・・・・・・１／２束
もやし・・・・・・・・・ひとつかみ
卵・・・・・・・・・・・２個
塩コショウ・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
しょう油・・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
オイスターソース・・・・小さじ１


作り方

１．ニラは洗って４～５ｃｍの長さにカットする。もやしは洗ってざるに開けて水気を切る。卵は溶きほぐし、塩コショウして混ぜておく。（調味料）は混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油をひき、温まったら溶き卵を入れてかき混ぜ、半熟になったら皿にとる。

３．サラダ油を足し、強火でもやし・ニラの順に炒める。

４．しんなりしてきたら（調味料）を加えて混ぜ合わせる。

５．半熟卵を戻し入れて全体に味が絡むまで混ぜ合わせ、皿に盛り付ければ完成。

ブロッコリーとゆで玉子のマヨ和え

材料（２人前）

ブロッコリー・・・・・・１／２株
ゆで玉子・・・・・・・・１個
マヨネーズ・・・・・・・大さじ２弱
粒マスタード・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・適量


作り方

１．ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、しっかり水切りする。ゆで玉子は、粗目のみじん切りにする。。

２．ボウルに、ゆで玉子・マヨネーズ・粒マスタードを加えて混ぜ、塩・黒コショウで味を調える。

３．ブロッコリーを加えてよく和えたら、器に盛り付けて完成。

なすの南蛮煮

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
小麦粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量

（南蛮酢）
酢・・・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・小さじ１


作り方

１．なすは乱切りにして水にさらす。（南蛮酢）は混ぜ合わせておく。

２．なすの水気を拭き取って、薄く小麦粉をまぶす。

３．フライパンにやや多めのサラダ油をひき、なすを炒める。しんなりしてきたら弱火にし、(南蛮酢)を回し入れる。

４．(南蛮酢)がなすに絡んでとろみがでてきたら火を止め、器に盛り付けて完成。
　　お好みで、刻みねぎ・白ごまをふる。