我が家の正月料理 2012年12月31日 | 5．Weblog 昔のお正月料理は冷蔵保存が不便な時代でその地域でとれる食材生かした独特の郷土おせち料理だったが東西の正月料理は「正月魚」だろう。 その主な違いは西（富山県以西）は鰤で、東（新潟以東）は鮭が主流だったと思う。それと同じように正月に食べる雑煮も郷土食独特のものだ。転勤族で東から関西へ行ったが京都の雑煮はお餅も丸餅で雑煮は丸芋の甘い白味噌汁仕立てなのには驚いた。 . . . 本文を読む
