久々のぬか漬ＵＰです。
欠かさず混ぜ混ぜ旨さ保つ糠床には味な主役を育てあげようと
いつも待機している 
昆布や唐辛子やニンニク達。
新しいニンニクに換えるには古いニンニクを捨てるいつもだが
今回は胡瓜１本に混ぜ重しをし～ シンナリするのを待った。
塩気は薄いが残り香のニンニク風味はどこまでも個性派大脇役。
そして～ お醤油をたらしランチョンマットの左隅っこに並ぶ。
お箸が進みお酒を旨くするのもこれの有る無しにかかるのである。
