栄養宝石の冠

【１２月９日は何の日】
１９１６年　夏目漱石、亡くなる

【前の答】白菜
Ｑ１，ボクの生産日本一はどこでしょうか？
　　　　ａ，鹿児島　　ｂ，長野　　ｃ，群馬　　ｄ，茨城
　　　　　→ｄ，茨城２７％、長野２５％、群馬３％と、上位二県が圧倒的です。

Ｑ２，ボクは「冬の養生三宝」と呼ばれています。
　　あとの２つは何でしょうか？
　　　　ａ，かぼちゃ　　ｂ，大根　　ｃ，豆腐　　ｄ，山芋
　　　　　→ｂ，ｃ，
　　　　　　かぼちゃ、山芋、さつまいもは「養生三宝」と言われています。

Ｑ３，イソチアネートを効果的に摂るにはどうしたらいいでしょうか。
　　間違っているもの一つを選んで下さい。
　　　　ａ，細かく切る　　ｂ，すりおろす　　ｃ，生で食べる　　ｄ，蒸す
　　　　　→ｄ，細胞の中にあるミロシナーゼという酵素が
　　　　　　グルコシノレートという成分をイソチアネートに変化させるので、
　　　　　　細胞を壊す必要があります。
　　　　　　ですから、ｃの生で食べる場合、噛めば噛むほどいいのです。

Ｑ４，天皇陛下の即位にともなう大嘗祭で供えられる
　　都道府県の特産物「庭積の机代物（にわづみのつくえしろもの）」として
　　「ボク、レンコン、シラス干し、ワカサギ煮干し、干しシイタケ」を
　　供納したのはどこの都道府県でしょうか？
　　　　ａ，佐賀　　ｂ，徳島　　ｃ，茨城　　ｄ，秋田
　　　　　→ｃ，


【脳トレの答】うま煮


【今日の話】
ボクが広まったのはここ４０年くらいのこと。
アブラナ科の緑黄色野菜で、
ヨーロッパでは「栄養宝石の冠」と言われているほど
ビタミン、ミネラル、食物繊維等の栄養分を豊富に含むキャベツの仲間なんだよ。
ボクはイギリスでは「イタリアン・アスパラガス」、
フランスでは「アスパラガス・キャベツ」などと呼ばれているんだ。
つぼみより茎の方により多くの栄養分が含まれているので、
茎もしっかり使い切るようにしましょう。
最近注目されているのがボクの新芽。
スルフォラファンというフィトケミカルが含まれていて、
その強力な抗酸化作用や解毒作用に注目されているのです。
ガン予防やピロリ菌対策に超効果的！
（　Ｑ１　）（　Ｑ２　）（　Ｑ３　）を三大栄養素といい、
それに有機物である（　Ｑ４　）と無機物である（　Ｑ５　）を加えて五大栄養素といい、
それに様々な生理作用のあることがわかった（　Ｑ６　）が加わって六大栄養素となったのですが、
近年、抗酸化作用や免疫活性作用のある植物由来成分である（　Ｑ７　）が加わって七大栄養素と言われているんだ。

Ｑ８，ボクの名前は、イタリア語の何という言葉に由来しているでしょうか？
　　　　ａ，つぼみ　　ｂ，実　　ｃ，茎　　ｄ，根

Ｑ９，ボクの生産量日本一はどこでしょうか？
　　　　ａ，香川　　ｂ，愛知　　ｃ，埼玉　　ｄ，北海道

Ｑ１０，次のうち、栄養価が高い色のものはどれでしょうか？
　　　　ａ，黄色　　ｂ，緑色　　ｃ，紫色


【今日のひと言】「今日だけ」と毎日思い続けたらどうだろう

【今日の脳トレ】