季節外れの登場！

　“わかたのそば”のみなさん、今晩は～。 　さーて、“わかたのそば”が好きなエキス（主に和風だし系）の特製ソミュール液に一週間漬け込んだ猪肉の乾燥作業に入りました。 　で、乾燥作業はというと「扇風機乾燥」で、今夜一晩、弱風モードで当てていきます。 　扇風機を当てた肉塊からは、抜群にお酒と合う風味の風が漂ってきます。 　明日には燻製作業に入ろうと思いますが、ストーブによる温燻にしようと思いま . . . 本文を読む