おでん味の燻製猪肉② 続く。 2012年03月05日 | わかた（我が家） 今夜帰ってスモーカーのふたを開けたら、、、香りは良いものの、かーなり、生肉状態です。 肉塊が厚いので、温燻までに熱を上げないといけなかったのを3年ぶりくらいに思い出しました。 で、第２弾の仕込みをやらなくてはいけません。 昨夜、帰省していた“ヒデちゃん”から２㎏くらいの猪肉をあずかり、今夜、下味をつけて冷蔵庫に寝かせました。 眠りから起こすのは、週末に。 . . . 本文を読む
