ガルバンゾはひよこ豆とも言う可愛いお豆
かたいお豆なので一晩水に漬けておきます
漬け汁ごと火にかけ茹でこぼし、灰汁を取り除き、蓋をして約1時間煮ます
茹でたガルバンゾはスープに・・・
サラダのトッピングに・・・
残ったガルバンゾはオリーブオイル漬けにしました
このガルバンゾのオリーブオイル漬けにきゅうり・コーン・パプリカを加えて、
レモン汁と塩・こしょうで味を整えてコロコロサラダの出来上がり
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