燕市 喜楽亭

燕市　喜楽亭

燕の駅の所。。。燕では珍しい深夜２時まで営業というお店。。。
さて、せっかく？なので、燕ラーメン（７００円）をお願いしました。。。
固形な油もたっぷりな「いかにも！」という見た目。。。
さて、スープを一口頂いてみると、甘さが印象に残る感じのスープです。
結構、濃い口に見えるスープですが甘さと脂で、輪郭がなんとなく遠慮気味のような気が。。。
もう少し、動物系でも、魚介系でもグイッグイッと押してきてくれると迫力が
あっていいのにと思うひげじじぃなのでした。。。
麺は、太め、黒め？な燕三仕様？なもの。「らしさ」をなかなか演出してます。
茹では、柔らかめです。。。製麺屋さんがこういった麺を出すあたり、時代を
感じます。。。　ちなみに、このお店ではラーメンのタイプで３種類の麺を
使い分けしておられるみたいです。。。

チャーシューは、バラで無難にどのタイプにも合いそうなもの。
メンマは、薄造り（厚さが）で、味、食感ともに、オリジナルな感じがして
好感を持てました。。。ネギが約束違反？の長ネギ！と思いますが、玉ネギも
遠慮気味ではありますが、ちゃんと入ってました。。。（笑）

メニューも豊富で、なかなか燕の「夜のエース」的なお店でした。。。
ご馳走様でした。

新潟市 きんしゃい亭 県庁前店 (南出来島店）

新潟市　きんしゃい亭 　県庁前店　(南出来島店）

さて、久し振りに県庁前店へ。。。塩豚骨だなんだと、新しい味の旗が
立ってなびいちゃってます。。。新しい味が気になりながらも、いつもの味を
欲していたので、ラーメン550円と、替え玉120円の食券を買って着席です。
店員さんに渡して、しばし、漫画なんぞを読みぃーの、待ちぃーの。。。。

さて、ん？最初からやけに紅生姜が入ってる？　　そうだったっけ？
ちょっと、記憶をたどるが、思い出せない。。。じじぃなので。。。
そして、何よりスープが薄い！　アッサリ方向にシフトした！と言えば
それまでだけど、新潟九州豚骨的な香りも、味の奥行きも浅い！　私だけ？
セントラルキッチン方式という事で、バラツキは少ないとされてるが。。。
うーん。。。今日の味はやっぱり物足りない。。。気のせい？
紅生姜で、味の薄さをごまかしてんじゃねぇ？くらいの気も。。。
うーん。。。また今度確認せねば！と思う次第なのでした。。。
（食いに行った時間が悪かったのか？（ＡＭ1：00）

麺やら、チャーシューは、ちゃんと今までなりですけど。。。
うーん。。。新しい味にチャレンジ！で今までの味がお留守になってしまっては
残念だなぁと思うひげじじぃなのでした。。。

若かった私なら、まんま、紫竹山まで行って確認したかもですけど。。。（笑）

次回期待をしながら、ご馳走様でした。。。