熊本の桂花ラーメンが即席麺に・・・

ブログ更新が久々なので操作を忘れてる自分。

近くのスーパーで発見し

懐かしさのあまりとり急ぎUP

学生時代はこれにはまった。

新宿東口。

いまだに店はご健在なのであろうか・・・？

ねぎ・ジャージャー麺

行きつけの中華屋さんで、本日の夕飯。

いつものジャージャー麺に
私「味付けしない白ネギの細切りをトッピングできますか～」
店「大丈夫ですよ～」
私「さすが～小回りが利く～」と独り言。

というか
この位なら自分でもできると思っていて、
更に、
・カイワレ大根
・刻み海苔
・細切り卵焼き（温玉でも）
・蟹カマ
・鰹節
・わかめ
・玉ねぎのみじん切り
・九条ネギの輪切り
・
・
なども入れて、冷やし中華風な具だくさんにしたい～。

芽が出てしまった玉ねぎは食えるのであろうか

常温保存しておいた玉葱から芽が伸びている。
じゃがいもの芽を伸ばすのは日常茶飯事だが、
タマネギでは初めてである･･･ショック！




とりあえず、半分に切ってみたが食えそうである。
じゃがいもの様な毒素はないであろう。
ラップで２重にくるみ、キッチンポリ袋に２重に入れて
冷蔵庫へ直行させた。
生のまま食うのは怖いので、煮る・炒めるなどで食しよう。

温やっこ用のみじん切りを目論んだが中止！

黄色くなったブロッコリー

４日間冷蔵庫に放置でこうなってしまった。
あ～残念。もったいないがこのままゴミ箱へ･･･



保存のコツ（2013.11　別冊エッセより）
・茎を湿らせたペーパーで包んでポリ袋に入れ冷蔵
　（鮮度を保つにはチルド室がベスト）
・日持ちしないので買ったらすぐに茹でて冷蔵または冷凍

反省
　買ったらすぐにゆでて冷凍しよう
　（１ルーム生活でチルド室の冷蔵庫がある訳ないし）

私見
　茎の部分はラップにくるんで冷蔵で１０日間位問題無し

ゴーヤともやしの冷やっこ

何年ぶりかに、にがうりを食したくなった。

使用した材料など
①ゴーヤ
②もやし
③充てん豆腐（絹）160g
　　ジョイアスフーズ（埼玉県児玉郡）
④かつお節
⑤焼き海苔
⑥食べるラー油

レシピなど
・①をタテ半分に切り細切りにし
　内側の白いワタを親指の爪で軽く取る（苦味を残す）
・沸騰したお湯に①と②を投入し再沸騰する位まで（１分半位）
・③を４片に切り、①②を盛り付ける
・キッチン鋏で細切りした⑤と④をトッピング
・⑥で味付け

完成形（豆腐が見えない・・・）

ゴーヤともやしの茹で始め（塩を少々入れ）

一口大の豆腐に①と②を盛り付け

冷凍たこ焼きの食べくらべ

コンビニの冷凍たこ焼きを食べ比べてみた。

使用した材料など
①セブンイレブン
　　テーブルマーク（中央区築地）
　　６個１８０ｇ
②ファミリーマート
　　日清食品冷凍（淀川区西中島）
　　７個１４０ｇ
③刻み焼き海苔
④かつお節
⑤マヨネーズ
⑥中濃ソースとケチャップ(1:1）

※前回は②で試したが、明らかに①の勝ち
　食感などが違う（価格差は別として・・・①は高い）

レシピなど
・①②を皿にのせラップをかけず、レンジで２分間加熱
・油をひいたたこ焼き器で表面をカリカリに
・⑤を塗る
・⑤をかける
・③④を振り掛ける


左の大粒がテーブルマーク

今一綺麗にかけられなかったマヨ

多すぎた海苔


　　　　　

あさりとしじみの炊き込みご飯

ひさびさに炊き込みご飯に挑戦してみた、

使用した材料など
①米　160g（いわゆる１合）
②乾燥しじみ　15g　
③乾燥あさり　15g
　　諏訪商店（千葉県市原市）
④しょうが　5g
　　ヒロリ（愛知県愛西市）
⑤お酒　大さじ１
⑥茹でブロッコリー
※調味料無し・・・②③の塩のみ

レシピなど
・①を水で洗い水を切る（160⇒195g）
・250gの水を加え30分間放置（195⇒445g）
・④を細切りし、②③⑤と和える
・米のおひつにそれらを載せる（混ぜない）
・600wで10分間加熱
・ご飯をかき混ぜ10分間蒸らす
・彩りに⑥を添えて

完成形

あさりとしじみとしょうがとさけ

炊きあがりの混ぜる前

ケチャップをほぼほぼ最後まで使い切る

東北の１部地域の方言で「までいに」に使う。
今までは捨てていたものを丁寧に使用してみた。

絞りきれなくなったチューブをはさみでカットし、
スプーンですくい取る


ハミガキも同様で、
これは歯ブラシですくい取る

挽肉とアスパラとトロトロエッグの３色丼

以前から興味のあった３色丼に挑戦してみた。

使用した材料など
①牛・豚合挽き（米国、豪州産）約100g
②アスパラガス（ミディー４本）
③焼肉のタレ（醤油）大さじ２強
④卵２個
⑤紅しょうが（みじん切り）
⑥ブロッコリー（おまけに）

レシピなど
・熱したフライパンに①と③を入れ炒める
・肉の赤身が消えた位で②を追加し一緒に炒める（２分弱）
・溶いた④を弱火でスクランブルエッグを作る手順で炒める
　適当にかき混ぜ、トロトロ状態で火を止める
・どんぶり飯にこれらをのせる
・⑤⑥を盛り付けて・・・

完成形

斜め切りしたアスパラを追加した光景

冷凍ブロッコリーの解凍くらべ

市販品の袋に記載の解凍の仕方を比べてみた。

解凍レシピ
商品Ａ
ニチレイフーズ（中央区築地）
①自然解凍（室温２０℃で１時間３０分）
②流水解凍（３～４分）
③ボイル（フタをせず１～２分沸騰させる）
④レンジ（ラップをかけて600wで１分４０秒・・・袋半分の125ｇ）

商品Ｂ
オレアイダ・・・ハインツ日本（台東区浅草橋）
①フライパン（油をひき炒める・・・時間の記載無し）
②ボイル（沸騰したお湯に入れ再沸騰するまで）
③レンジ（必ず水をふりかけラップをして600ｗで３分・・・１袋110ｇ）

※何故に冷凍野菜の解凍にこれだけのレシピがあるのだろうか？
　油をひいて炒めるって有りなのであろうか？



今回はＢの②が判りやすいので試してみた
十分に美味いが、生の茹でたてのあの甘さはさすがに少ない。