スパゲッティの坦坦サラダ

昼食はスパゲティーに挑戦しようと、
麺とミートソースの素などを購入してきた。
麺が短くて小さい鍋でも茹で易そうと思ったら、
な・何と
それはサラダ用であった（そんな事知らないし・・・）

うどん買いに行ってひやむぎを選択した様なものであろうか！
何はともあれ試してみた。

使用した材料など
①サラスパ
　　原材料　デュラム小麦のセモリナ
　　寸法　　太さ１.2ｍｍ　長さ１２５ｍｍ
　　製造者　はごろもフーズ（静岡市清水区）
②そのままかける坦々麺の素（１人前１１０ｇ）
　　ハチ食品（大阪市西淀川区）
③きゅうり
④長ネギ
⑤ミディートマト
⑥いりごま
　　浜乙女（名古屋市中村区）
⑦粉チーズ
　　雪印メグミルク　横浜チーズ工場

レシピ
・お湯１ℓに塩小さじ１を入れ麺を投入
・差し水はしないで、箸でかき混ぜる
・ゆで時間は４分
・ざるにあけて冷水で冷ます
・皿に盛り冷蔵した②をサッとかける
・半分にしてスライサーで薄くした③を盛る
・斜め細切りの④と、１／４切りした⑤を追加
・⑥と⑦を振りかけて　　完成！

感想など
・アンマッチな組み合わせかも知れないが、十分食える
・②は辛目の味で美味い
・「サラスパ」は、はごろもの登録商標らしい



材料


短いので茹で易い

乾燥しじみの炊き込みご飯

以前からやってみたかったが、やっと実現！

使用した材料など
①米１合（岩手産ひとめぼれ）
②水道水　２４０cc
③乾燥しじみ　２５g
　　諏訪商店（千葉県市原市）
④乾ししいたけ　少々
　　大黒天物産（岡山県倉敷市）
⑤塩　少々
⑥酒　少々
⑦オリーブ油　少々
⑧お酢　少々
⑨１合炊き用レンジ容器

レシピ
・①を洗い⑨に入れ②を追加し３０分以上浸す
・④を水でもどし、包丁で細かく切る（水は捨てない）
・容器の水を大さじ１位すくい取り、⑤⑥⑦⑧を入れ、
　④を汁と共に入れる
・レンジで１０分加熱する

感想など
・しじみは優秀な食材である（酒のつまみとしても）
・⑤ふっくら感
　⑥旨み
　⑦つや
　⑧長持ちupとして追加してみた
　

リコピンが多くて中までしっかり赤いトマト

スーパーで「高リコピントマト」なるものを発見し
衝動買いしてしまった。

販売者　カゴメ
生産地　和歌山県
価格　　１個約５０円
寸法　　５５×４５ｍｍ位のミディー

袋に記載のｗｅｂサイト（トマト大学）に入りこみ、
リコピンとは何かなどを調べてみた。

リコピンの効能
①メラニン生成の抑制による美白・美肌効果
②増えすぎた活性酸素の消去による、ガン・動脈硬化の予防
活性酸素が増える要因
・喫煙
・飲酒
・排気ガス
・電磁波
・放射線
・紫外線
・ストレス　etc
③ビタミン、ミネラル豊富
・アトピーなどのアレルギー症状緩和
・骨、運動器疾患の抑制
④リコピンの効果的な摂取方法
油を使った調理
・オリーブ油などと混ぜる・・・パスタとかはいいんだ（私見）
・朝食でトマトジュースと牛乳を組み合わせる
　（ジュースは別にカゴメでなく伊藤園でも良い・・私見）　　



単価約３０円の安いトマト（熊本産）との比較
画像上ではほとんど違いが判らない
左が高リコピン


半分に切ると明らかに違い有り


味的には（常温でかじった比較）
普通の熊本産
　甘みが強く皮が薄く、水分多い
高リコピンの和歌山産
　酸味が強く皮がやや厚い、水分普通　

カレー風味のジャーマンポテト

久々にジャーマンポテトに挑戦してみたというか、
冷蔵庫内の怪しげな食材と、使ってみたかったカレー粉を使用。
帰省した際に料理して評判の良かった数少ない１つである。
（カレー風味は初）

使用した材料など
①玉ネギ
　　保存日不明の半分切りを３重にラップでくるんだもの
②メークイン
　　芽はでていないが、いつ保存したか判らないもの
③ベーコン
　　賞味期限切れ
④アスパラ
　　これだけ新鮮
⑤カレー粉
　　エスビー食品

レシピ
・①を薄切り
・②は皮付きのまま大き目にカットし
　レンジで１２０秒位熱しておく
・③を細切りし、１枚1枚剥がして皿に準備
・④は斜め細切り（軽く皮むき後）
・フライパンに油をひき、まずは①を炒める
・③を投入しかりかり程度まで焼く
・④を追加し、塩・胡椒
・熱した②を混ぜて、⑤を少々

感想など
・アスパラの焼き加減がバッチリ
・油の選択が判らない（オリーブ・ごま・なたね・・他）
　　今回はゴマ油にしたが失敗なのかも・・・　　
・芋は皮付きが良い

完成形


材料達
・いもはシリコンスチマーで熱した
・ベーコンをはがすのは面倒であった（必要ないかもであるが）


最後に芋とカレー粉を追加したところ

コロッケにオーロラソースかけて

メンチカツやコロッケ、たこ焼き、卵焼き・・・など
ケチャップだけで食べていたが、違うものに挑戦してみた。
（今朝の朝食・・・パンとコロッケ）

使用した材料など
①マヨネーズ　大さじ３弱（４０ｇ）
②ケチャップ　大さじ３（５０ｇ）
③ウスターソース　少々５ｇ

レシピ
・①②③を混ぜる

感想など
・本来は①と②のみ１：１らしいが
　①を少なめにし、③を追加してみた
　（①はもっと少なくても良いかも。
　　それと何かプラス<砂糖とかレモン汁とか>でも良いか？）
・キャベツにかけてもいける
　　とんかつ屋でせん切りキャベツを同じソースで
　　食べさせられるよりは、はるかに良い




材料

ほうれん草とかりかりベーコンのサラダ

使用した材料など
①サラダほうれん草（初挑戦）
②ベーコン
③とろけるスライスチーズ

レシピ
・①を水に付けしばらく放置する
　　（少しでもシャキッとさせるため・・・水あげ）
・葉っぱに茎を１ｃｍ位残して手でちぎり
　１枚ずつ洗い、葉を広げながらザルへ盛り冷蔵庫へ
　（残りの茎は捨てた）
・②を小さく切りカリカリ程度まで焼く（途中で塩・胡椒）
　それを冷やしておく
・③を細かく切る
・大き目の皿に、ほうれん草を広く盛り付ける
　　そこへベーコンとチーズをのせる
　　（ドレッシングなどは不要）



結構パリッとするものである

フィッシュソーセージ比較

魚肉ソーセージは幼少の頃からの好物である。
（カレーの肉はこれ。動物系肉は買えなかった）

①丸善（台東区上野）
　　商品名　ホモソーセージ
　　１本　　８５gで約１００円
　　原材料　たら、ほっけ、まぐろ他

②日本水産（北九州市）・・・ニッスイ
　　商品名　おさかなのウインナー　
　　１本　　２４ｇで約３０円
　　　　　　（１０本束で販売）
　　原材料　たら、たちうお、ほっけ他

①が特に好きで（食感・味）これしか買わなかったが、
たまたま、スーパー・コンビニに置いてない時があって
止むなく②を購入。

①にかなう筈はないが、コスパ的に魅力あり。
１食１本とすると１０食分ある。
細いので調理し易い（輪切りにしたり、竹輪に突っ込んだり・・・）
食感・味もまあまあというか、十分いける！
（味と価格差は’まぐろ’であろうか？）　

最近はもっぱらニッスイ派

丸善にも同等品（１０本束）を発売してほしい・・・な

あさりとしじみの味噌汁（餅入り）

先般のうす切りスライス餅を試すべく
味噌汁の具としてみた。

使用した材料など
①即席みそ汁　あさり、しじみ各１袋
　　マルコメ（長野市安茂里）
②キャベツ
③赤だし味噌
④乾わかめ　
　　リケン（千代田区）
⑤おてがるもち
　　たいまつ食品
⑥とろろ昆布
　　瀬川食品（広島市西区）

レシピ
・鍋で３２０mlの水を沸騰させ
・細かく切った②を煮込む
　　細かくの意味は特にないが、今回の主役である
　　あさりとしじみが隠れぬ様に・・・の配慮
・火を止め、①と③（小スプーン半分位）を溶かす
　　味にパンチ力を追加
・更に事前に水でもどした④を追加
・火を付け、沸騰寸前で火を止め、器に盛る
・⑤を追加し、その上に⑥を盛りつけ

餅に関する感想など
・食感も良いし、焼かなくても食えるのは良い
・いろんな料理に使える

主役のあさりとしじみ


完成形


キャベツをゆでている風景
（ビタミンU補給にも）

食中毒の原因菌を寄せ付けない

会社の自炊仲間から教わったこと
食中毒予防の原則として
①とにかく手洗い
　　調理の前後、外出やトイレの後など
②野菜はしっかり洗う
③台所や調理器具は清潔に保つ
④冷蔵庫を過信しない
⑤解凍は常温ではしない
　（レンジ、流水、冷蔵庫で）
⑥温めなおしは沸騰させる（しっかり加熱）

すべて×であった
・御手洗後も手洗いしないし
・野菜は根っ子の土をとるだけ
・台所汚いし、器具はその辺に放置
・冷蔵庫信じきっているし
・解凍は常温でが自分の常識
・味噌汁も沸騰させるんかい？

とりあえず、台所の大清掃にとりかかった

うす切りスライス餅なるものを発見

近くのスーパーで遭遇したのでとりあえず購入してみた。
餅好きで、だけだけ料理（載せるだけ、混ぜるだけ・・・）得意の
自分にはもってこいの食材かもしれない。

製造者　たいまつ食品（新潟県玉泉市）
商品名　おてがるもち
品名　　きりもち
原材料　水稲もち米（新潟産）
１枚の寸法　　約４５×９０×３（厚み）
１枚の重さ　　約１０g

商品の袋に書いてある特徴など
・お好み焼きに
・しゃぶしゃぶや鍋物に
・ラーメンなどのちから麺として
・お湯に入れると３～５秒でやわらかくなる
・ベーコン、チーズ、焼肉などを巻いて
・ピザの生地として


今朝の目覚め悪かった～
昨晩寝る前にテレビの視聴予約を目覚まし時計代わりに
設定したら、「めざまし」でなく誤って「あさチャン」
になっていた・・・！（こともあろうに）
井上貴博のニュースの棒読聴いたら一日中調子悪かった・・・
（薄気味悪い笑顔の明大教授もまだいるし・・・）

ということで表題の試し料理は明日以降に延期！