昨日は1週間の疲れのため ゴロゴロしていただけですが～今日は朝からお布団干して、毛布をやシーツなど大きいものを洗い、お昼ごはんはどうしても煮魚を食べたくて～久しぶりに煮魚を作りました。
私の作り方は水分を極端に少なくして、お醤油、お酒、砂糖で中火でさっと煮る 作り方です。
味を濃くしてるのでお魚に火が通ったら止めて、さまして味をしみ込ませるものです。 本当は“めばる”を煮たかったのですが、手に入らなかったので 鰆（さわら）にしました。 鰆を煮たのは、初めてですが美味しかったです！（春に美味しいから～魚へんに春と書くのでしょうね）
メニューは ・ごはん・お味噌汁（もやし、小松菜、しめじ、白菜、豆腐）・もやしのキムチ炒め（味噌汁のダシで使ったけずり節を刻んで入れました。味付けは特にしなくてキムチ味だけです。）・鰆の煮物（鰆の切り身、生姜、醤油、日 本酒、砂糖 でさっと煮つける。煮魚のポイントは甘辛く味付けると魚に味が染みて美味しい。欠かせないのは生姜生臭さを消してくれ風味も増します）
