3月下旬に仕込んだ 紅酸を使って～♫

おはようございます♪

火曜(11月19日)の朝。

薄曇り。

これから　晴れてくるので洗濯物は外に干しました。

洗ったばかりの洗濯物は少々重いので

最近は　夫に干して貰っています。

昨日は　3月下旬に仕込んで

冷蔵庫に入れていた　貴州省の紅酸を使って赤魚の料理です。

7月に夫の留守の時に　使用したことが有りますが

残りはそのまま　冷蔵庫に入れておきました。

7月から4カ月　仕込んでからも8カ月程

発酵がますます進んで　

どうして表現していいかわからない程の味になってました。

野菜と魚を炒めた後

そぉっと　紅酸を入れて　味見です。

このままでもよさそうですが

少しお醤油を追加して　片栗粉でとろみをつけました。

酸っぱい？　甘い？　しょっぱい？

しょっぱくはない　甘みもない。

少し　酸味があるかな　兎に角　複雑すぎる味です。

私は好きだけど　夫はどうなのかな

と　危惧していましたが　夫は汁まで　全部平らげました。

割と気に入ったのかな？？

トマト嫌いの夫には　トマトが入らないように装い

トマトは　私のお皿のみ　です。

朝から イカ飯(o^―^o)♫

おはようございます♪

金曜(8月9日)の朝。

晴れ。

今朝は睡眠が充分だったのか

爽やかな目覚めでした。

朝の散歩　とても短い時間なので

今朝も　歩く事が出来ました。

爽やかな気持ちのまま

朝のうちに　イカ飯をセットしました。

イカとか　鶏肉とか　夫の好きでないもの

なるべく夫の留守に作るようにしています。

イカの煮物は

あの独特な匂いが　子供の頃は苦手だったのですが

大人になってから　好きになりました。

よく　大根やジャガイモなどと　煮たりして作ってましたが

ここに来てから　余り作っていません。

イカと言えば

イカ飯弁当が思い出されます。

究極のイカの料理でしょうか

煮物など　手間がかかるので

最近は　イカを買っては　イカ飯にしています。

今日は　朝からイカ飯　です(*^▽^*)

ただいま　炊きあがりました(^^♪

美味しそうに　出来ましたよ！

梅を干しました♫

おはようございます♪

日曜(7月21日)の朝。

晴れ。

昨夜から朝方に掛けて　

雷と　雨とで　空は大騒ぎでした。

雨音が大きくて　眠ってられない程でした。

今はもう止み

うっすらと　日が差しています。

昨日

梅を干しました。

5月25日に　漬けて　ようやく干す段階です。

小梅なので　紫蘇に絡まって

一つ一つ紫蘇を取り除くのが大変でした。

夫に手伝ってもらいながら、1時間近くかかりました。

雨に当たると大変なので

早めに仕舞い　また今朝干しました。

カラカラになるまで干し

また　梅酢に戻します。

これを何回か繰り返して・・

美味しそうな顔つきになるまでやります。

出来上がりが楽しみですね(*^▽^*)

なすと豆腐の揚げびたし(失敗作)♫

おはようございます♪

日曜(7月13日)の朝。

曇り。

雨が上がったので

本日、洗濯物は外に干しました。

昨日　なすと豆腐の揚げびたしを作ったのですが

さっぱりとした味にしたくて

大根おろしを　かけようとしたかったのですけど

大根おろしを作りたくなくて

プロセッサーで　大根を粉々にしました。

大根は　最後まで　粉々で　おろしにはなりません。

それを　揚げびたしの中に入れたのですが・・

見た目が見るも無残な結果になりました。

味は　舌触りが最後まで邪魔になり

せっかくの　揚げびたしが・・出来損ないに！

元の味付けが　まあまあでしたので　

残念な　1品になってしまいました。　

完全な失敗作です((×_×))

らっきょうを食べてみました♫

おはようございます♪

水曜(7月10日)の朝。

晴れ。

1か月前に漬けた　らっきょう　を食べてみました。

まずまずの出来でした。

糠漬けのキュウリと一緒に食卓へ。

糠漬けは　夏なので漬かり具合が早いので

4時間くらいで　取り出しています。

キャベツとニラがあったので

始めて　チヂミを作ってみました。

とろけるチーズと一緒に焼いて・・・

ン？　味が無い。

ポン酢か　醤油をつけて食べるのですね。

小腹が空いたときに　役に立ちそうです♫