筍料理～たけのこのソテープロヴァンス風、煮もの、豚ひき肉と筍のみそ炒め

①　たけのこのソテープロヴァンス風

　　材料　・ゆでたけのこ　２００ｇ　・オリーブ油　大1，5　・にんにく　すりおろし1粒

　　　　　・塩、こしょう　少々　　・バター大2

　　作り方　たけのこは　一口大に切り、　プライパンにオリーブ油を熱し

　　　　　　中火で　サッと炒める。　

　　　　　　すりおろしにんにく、塩コショウ、バターを加えて　よくからめる。

　　　　調理時間　5分　と　とても手早く出来ます。　

　　　　ニンニクのきいた　たけのこって　ちょっと　不思議な食感。

②　煮物　・・・・・　すみません　これは省略させていただきますm(__)m/

 

③　豚ひき肉とたけのこのみそ炒め

　　材料　・豚ひき肉200ｇ　・たけのこ　250ｇ

　　　　　・みそ大3　・砂糖大1，5　・水大3　・サラダ油大1，5　・酒大1

　　作り方１、たけのこは縦半分にして　１～１，５cm幅に切る。

　　　　　２、調味料（みそ、砂糖、水　をあらかじめ混ぜ合わせておく　

　　　　　３、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

　　　　　　　　肉の色が変わったら、1のたけのこを加えてサッと炒め合わせる。

　　　　　４、酒をふり混ぜておいた調味料を加え、からめながら炒めて全体になじませる。

　　　　たけのことひき肉がばらついて気になる場合は　

　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけたらどうでしょうか？　ちなみに私はそのままでした。

　

　

筍料理～筍ごはん、メンマ、

①　たけのこご飯

　　材料　・米　2合　・たけのこ　１５０ｇ　・油揚げ　1枚

　　　　　・酒　大2　・しょうゆ　大1，5　　・だし汁　360ｍｌ　

　　作り方　たけのこは5ミリ幅くらいに切り　油あげは線切りにて

　　　　　　米は洗って　ざるにあけ　余分な水分を切る。

　　　　　　炊飯器に　米、を入れ　だし汁、酒、しょうゆを加え

　　　　　　2合ラインのところまであるかを確かめて　

　　　　　　たけのこ、油揚げを入れて　昆布（３ｃｍ角）を入れて炊く。

②　メンマ

　　材料　・ゆでたけのこ　４００ｇ　・ニンニクしょうゆ　大4～5　

　　　　　・酒　大4～5　・サラダ油大4～5　・だし汁大4～5　・こしょう　たっぷり

　　　注）ネット検索したら　ごま油　とありましたがあいにく切らしていましたので

　　　　　サラダ油にしました。　しょうゆとありましたが　ごま油が切れていたので

　　　　　こく　を出したくて　ニンニクしょうゆを使いました。

　作り方１、タケノコを薄切りにし、プライパンに油を熱し、中火でたけのこを炒め

　　　　　油が全体になじんだら　弱火にして　酒、しょうゆ、だし汁を加え　蓋をして煮る。

　　　　２、焦がさないように　時々ふたを開けて様子を見る。

　　　　　　10分くらいで水分がなくなる。　こしょうをたっぷり振りかける。

　　　　３、そのまま　冷まし味をなじませる。　冷え切ったら器にあけて冷蔵庫に保管。

　　　　ごはんのお供にも　ラーメンや　冷麦などに　いいかな～？　

　　　　作ったの初めてでしたが　初めてにしては大成功！

　　

筍料理アラカルト・・・作り方は次へ！

 

 

朝から　筍料理をしていまして　全部で5品。

先ほど　無事に終わり　少し遅めの昼食として味見

がてら　いただきました。

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筍ご飯

朝一番で　筍ご飯を作りました。

お米2合に　筍　ふんだんに

冷凍室にあった　油あげ　も入れました。

 

ふふっ～美味しい(*^。^*)

筍がいっぱい(^○^)

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昨日、長野の次男から〜
筍が送られてきました。

きちんと茹でて
アク抜きをしたものです。

痛まないように
水と共にジップロックに入れたものが、
合計６袋ありました。

画像は一袋分です。
ご覧の通り、筍の上の部分の柔らかいところのみ
仕分けてあります。

早速、筍ご飯にしようと思います。

残りは何にしましょう？

同じく送られた長男家は天ぷらにもしたようです。
《みんな、長男が作ったとか。お嫁さんが言ってました。休みだったのね》
我が家は、どうしましょう？？