ひなもち

友人というのはおこがましい間柄なのですが、その方に誘っていただき自宅にお邪魔して「ひなもち」作りをしました。
前日に椿の葉を取りに行きました。大ぶりの葉を採ることができました。

ひなもちを作る型です。黒っぽいのは私ので古くからあったもの、大ぶりなのは友人が昨年買ってこられたもので、
１個３００円で合銀本店の向かい側にある陶器店にあったそうです。（今は１個４００円のようです）
亀、鯛、宝船、お多福さん、大黒さん、梅、桜、扇などおめでたいもののようです。

作業台のようす　餡が手に付いたので、手を洗った時写真を写しました。
作業のもようは写すことができませんでした。
次回、作ったときに写してくれる人がいたらここに追加しておきます。
　
蒸す前のひなもち　

出来上がり
　

材料　（型の大きさで違います。今回は私のと友人のを混ぜて作ったので、５０個位出来ました）
団子の粉、粽の粉など７００グラム　砂糖２００グラム　お湯４００ＣＣ　餡８００グラム
　　　色粉　赤、黄、緑　椿の葉４０枚　コーンスターチまたは片栗粉
器具　計量器　刷毛　ボール　蒸し器
≪今回は、友人におんぶにだっこで作りましたので、次回作ったときに自分なりの材料を計算して見るので、訂正する場合があります≫

作り方
　１）椿の葉を洗っておく
　２）餡を丸めておく　私の型では１０グラム、友人の型では２０グラム
　３）粉と砂糖、お湯をまぜてよくこねる　私の型では２０グラム（これでも型からはみ出た）
　　　友人の型では３０～４０グラム（亀の型などは段差があり３０グラムでは足りなかった）に分ける
　４）（3）で作った生地の一部を少しとりわけ、赤、黄、緑に着色する
　５）（３）で作った生地の中に（１）の餡を入れ団子を作り、
　　　　その上に（４）を乗せて丸め、まわりにコーンスターチをまぶす
　６）型にコーンスターチを入れてから、刷毛で軽く粉を落とす
　７）型の中に団子を入れて、形を作る
　８）型の中から団子を取り出し、団子の粉を刷毛で落とす
　９）椿の葉の裏側に載せる　葉が小さかったら十字にして使うとよい
１０）蒸し器に入れ、１０分間蒸す

感じたこと
餅の外側は、作っているうちに乾燥してきて丸めにくくなったので、お湯を指につけながら伸ばしたらうまくできた
型で抜いてから、後で色を付けたのをのせたのも、蒸したら同化してきれいにできた
友人の型のうち、扇形や亀は彫りが深くてはっきりとしたものが出来たが、梅などは彫りが浅くあまり目立たなかった
団子から餡がはみ出てていても、出来上がったらそんなに目立たなかった
餅の中に砂糖が入っているので硬くなるのが遅いと思っていたが、あくる日にはカチカチで蒸し直しをした
側のお餅に砂糖が入っているので、餡は少なくてもおいしかった