サバの竜田揚げ

新しいサバを見つけると、たまに作りたくなる『サバの竜田揚げ』

先日、車で20分くらいにあるコープで待ち合わせして友人たちに料理を届けた際

「今日は、コープの魚が新鮮で安いよ」というので入ってみました。

長崎産の生サバを購入

サバアレルギーがある夫。しばらくサバを食べてもどうってことなかったのに

「サバにあたった。体が痒い」と症状がでてしまった。

すまんな、オット

殆ど私の口に入ることになった。

 

 

サバの竜田揚げ

サバの竜田揚げ

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クリックするとレシピがPDFファイルで見れます。

 

 

 

【材料】

・サバ（3枚おろし）・・・・・2尾

・サニーレタス・・・・・・・適量

・白ネギ・・・・・・・・・・適量

 

 

【下味】

　・酒・・・・・・・大さじ2

　・みりん・・・・・小さじ1

　・しょうゆ・・・・大さじ2

　・土ショウガ汁・・小さじ1

 

【たれ】

　・作り置き甘酢・・・・・大さじ2

　・レモン汁・・・・・・1/2個分

　・しょうゆ・・・・・・大さじ2

　・ナンプラー・・・・・大さじ1

 

 

【調味料等】

・コンソメ・・・2ｇ

・水・・・・・・1L

・バター・・・・適量

・塩コショウ・・・適量

・かたくり粉・・・適量

 

【作り方】

1. サバは小骨を取って腹骨をそぎ、ひとくち大の大きさに切る。＜下味＞にからめ、10分おく。
2. サニーレタスは水洗いして水気を拭いておく。  
3. 白ネギは4cm長さの白髪ネギにして刻む。（三つ葉と和える）  
4. ＜タレ＞を混ぜ合わせる。
5. 揚げ油を170℃に予熱しておく。  
6. サバの＜下味＞を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして油に入れ、カリッと揚げる。

タレ作りが面倒であれば、レモン汁だけ、もしくはそのままでも十分美味しいです。

付け合わせも自由に。

トマトやサラダを付けて栄養満点にして暑い夏を乗り越えよう。

体を作り食は大事！