志麻さん流「ピーマンの肉詰め」

志麻さん流「ピーマンの肉詰め」。“ひと口”サイズだから簡単・おいしい・食べやすい 

志摩さんの料理本、2冊持っています。

たまに作っています。

「ピーマンの肉詰め」

弁当にいれるのに明日作ってみよう。

サイズ感が弁当に良さそう

●輪切りピーマンの肉づめ 

【材料（4人分）】 

・豚ひき肉 400g ・ピーマン 6個 

・タマネギ（みじん切り） 1/2個（100g） 

・A［卵1個 塩、コショウ各少し サラダ油大さじ1］ 

【つくり方】 

（1） ピーマンは2cm幅の輪切りにし、ヘタと種を除く。タマネギはラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱し、粗熱をとる。 

（2） ボウルにひき肉と（1）のタマネギ、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 

（3） フライパンにサラダ油をひき、（1）のピーマンを並べる。（2）をスプーンで押し込むようにぎゅっと等分につめる。中火にかけ、はじめに両面に焼き目をつけ、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。

計量単位は1カップ＝200ml、

大さじ1＝15ml、

小さじ1＝5ml、

1合＝180mlです