薩摩宝山

クマさんのほろ酔いコーナー
番外編、薩摩宝山

銘柄　：薩摩宝山、25度
酒造所：西酒造株式会社
所在地：鹿児島県日置市
特徴　：誠実な対応に好感を持ちました

「きちんとお伝えする責任がある。私たちは、初めて新聞広告を掲出いたします。」
の出だしで始まる広告が新聞に掲載されました。

全国紙の全面広告を使って、事実の報告とお客様への説明がされています。

□なぜ、薩摩宝山を自主的に回収することを急いだのか？
□今回の不正流通より以前に造られた薩摩宝山は安全なのか？
□芋焼酎なのに、なぜ原料に米を使用していたのか？
□原料を安く仕入れ、利益を得ようとしたのか？
□薩摩宝山以外の銘柄に不正流通米は使用されていないのか？

この説明を読むと、そうだったのかと思わず納得と、焼酎づくりのことを知ることが出来ました。
例えば、
芋焼酎の場合、麹菌の繁殖に米が必要であること、
安く仕入れてなかった、むしろ組合米の価格よりやや高めの価格で仕入れていた、
など。

通常なら、新聞の下の方に小さく掲載されるおわび広告を、全面広告を使って丁寧に報告されてます。

広告料は、新聞社１紙だけでもうん千万円、もし全国紙５社合計だとその５倍。
商品回収や出荷停止による経費も合わせると、億単位の額になると思う。
小さな酒造会社にとっては、これは大変な事態でしょう。

酒造会社に落ち度は無く、仕入先の米流通会社に問題があったのは明らか。

「雨降って地固まる」のことわざどおり、薩摩宝山ファンが増えれば良いのですが。
ピンチはチャンス。

誠意ある姿勢に好感を持ちました。
薩摩宝山、飲もうかな。

以上クマさんの意見広告でした。

八重泉

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No.10八重泉

銘柄　：八重泉、30度
酒造所：有限会社八重泉酒造
所在地：沖縄県石垣市字石垣
特徴　：石垣島では定番の泡盛で広く愛飲されています。

八重泉は「やえせん」って読みます。
そのくらい分かってるって、すいません。
市街地から、北東方向に車で10～15分程の所に酒造所があります。

その飲み心地はマイルドというか、ソフトです。
№１で紹介した「おもと」をやわらかくし感じです。
すう～っと、口の中で入っていって、舌の上で香りが広がります。
ピリピリ感がありません。

なので、多くの人に飲みやすい泡盛だと思います。
パンチのある泡盛を求めている方、個性のある泡盛を求めている方には物足りないかも知れません。

さて、飲み方は、ストレートかロックが良いと思います。
もともとの性格がソフトなので、何も割らない方が本来の味を楽しめて美味しいと思います。

くまのビール

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No.9くまのビール

銘柄　：くまのビール、ラガーとダーク、どちらも5%
酒造所：くまのビール株式会社
所在地：和歌山県新宮市熊野川町
特徴　：和歌山熊野の名水を利用し、こだわりの素材、独自の作業工程で作られている。

大メーカーの一般的なビールのように、米、コーン、スターチなどの副原料は使用せず、天然水、ポップ、麦芽にこだわり作られています。
また、熱処理やろ過をしていません。
なので、本当の生ビールの味わいです。

ラガーは、軽い口当りでサイダーのようです。
で、甘く見て飲みすぎると、酔います。
ちゃんとアルコールは５％ありますから。
料理の味をじゃまをしないので、美味しい料理と一緒に飲むには良いかもしれません。

ダークはラガーに黒ビール的な風味を持たせた感じです。

飲み方は、もちろん冷して飲むに限ります。

熱処理やろ過をしていないので、発酵が進まないうちに、早く飲むことをお勧めします。

紅乙女

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No.8紅乙女

銘柄　：長期貯蔵、胡麻祥酎、紅乙女、25度
酒造所：株式会社紅乙女酒造
所在地：福岡県久留米市田主丸町
特徴　：紅乙女酒造の代表的な焼酎で胡麻の味と香りがたっぷり

「焼酎」と書かず「祥酎」と表現してます、この酒造所では。

胡麻、麦、米を低温発酵・低温蒸留させた３年貯蔵ものです。
飲んでみると、胡麻の味と香りがしっかり感じられます。
かなり胡麻の主張が強いので、好き嫌いはあるかも。
胡麻ということで、なんとなくヘルシーかな。

飲み方は、ロックまたは水割りが良いです。
胡麻の香りが強いので、お湯割には向かないです。
お湯割にすると胡麻の香りが強くなりすぎます。

大雪渓大吟醸１０年もの

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No.7大雪渓大吟醸

銘柄　：大雪渓・大吟醸・美山錦、15.5度
酒造所：大雪渓酒造株式会社
所在地：長野県北安曇郡池田町
特徴　：大雪渓酒造の代表的な大吟醸酒で精米歩合は39％

大雪渓酒造のお酒は、基本的には「大雪渓」という銘柄です。
その中で、精米歩合39％になるまで周囲を削って、お米の芯だけを使った「大吟醸酒」。
米は、「美山錦」を100％使用。
なので、「大雪渓・大吟醸・美山錦」という名前になってます。
ただ、ビンには「大雪渓・大吟醸」としか書いてなくて、原材料表示に「美山錦」と書いてあります。
当時の箱には「関東信越国税局新酒鑑評会優秀賞受賞」ってシールが貼ってあります。

で、なぜ、１０年ものかと言うと訳があります。

スキーで信州方面に行った時、この「大雪渓・大吟醸」を買って来ました。
貧乏性のクマさんは、すぐに飲むのはもったいないと、大事にしまっておきました。
そのまま、忘れてしまい、１０年もの時間が経過。
あっ、あの時の「大雪渓・大吟醸」があるはずや、と思い出しました。

でも、飲めるかなあ。
友人いわく「発酵が進んで酢になってるで、きっと」

恐る恐る、封を開けてみる。
お酒の香りがする。
そっと、コップに注いでみると、薄い褐色。
酢になってるのかなあ、と思いつつ口に含んでみると、老酒のような味。
いけるで、これ、飲めるで。

老酒も原料はお米で、長期間熟成させたものなので、似た味がするのも当然といえば当然です。

余談ですが、老酒や紹興酒を飲む時、ざらめ砂糖を入れるでしょ。
でも、「砂糖でごまかさないと、飲めないのなら、飲むな」と言うのがクマさん的感想です。
ざらめ砂糖ファンの皆さん、すいません。

ということで、出来立ての「大雪渓・大吟醸」はすがすがしい香りと味わいだったと思いますが、
老酒になってしまいました。
大雪渓酒造の蔵人の皆さん、ごめんなさい。

なので、今年、八方へスキーに行った時、ちゃんと買って来て、すぐに飲みました。
「しぼりたて生・大雪渓・特別純米生原酒」っていう銘柄を。
報告は別途。