約3週間にわたる広島の酒類総研の研修から帰ってきました
今回の講習では酒造りのノウハウを学び、また酒造りの奥深さを学んだ期間でもありました。
普段蔵では出来ない高温糖化山廃酒母なんてものをチームで造ってみたり、他のチームの造る麹、酛、醪を観察したりと、大変有意義な講習でしたね
種付け様子
出来上がった麹
高温糖化山廃酛の酵母添加
泡あり酵母の醪
以上酒尽くしの日々を過ごしてきたKでした
約3週間にわたる広島の酒類総研の研修から帰ってきました
今回の講習では酒造りのノウハウを学び、また酒造りの奥深さを学んだ期間でもありました。
普段蔵では出来ない高温糖化山廃酒母なんてものをチームで造ってみたり、他のチームの造る麹、酛、醪を観察したりと、大変有意義な講習でしたね
種付け様子
出来上がった麹
高温糖化山廃酛の酵母添加
泡あり酵母の醪
以上酒尽くしの日々を過ごしてきたKでした