酒母とは! 2008年10月18日 | 日本酒 酒母とは・・・モロミを発酵させるための酵母を培養したものが酒母です。 (日本醸造協会、新酒造技術より) 酒母と書きますが、モロミの赤ちゃんみたいなものですね。 « 花咲かタイムズ収録の日 | トップ | ひと仕事 »