奈良県産？ キハダマグロ のあら を使って、マグロの甘露煮 作りました～♪

昨夜は、奈良県産？のキハダマグロ　の　あら　を使って、

マグロの甘露煮を作りました。

マグロのあらは、４５０グラムくらいありました。

あら　と言っても、お刺身の柵を作る時の端っこの余りみたいな？

ものなので、骨も皮も付いていません。

 

①マグロのあらは、さっと、流水で洗う。

②お鍋にお湯を沸騰させて、①をさっと、茹でて、適当にカットする。

③お鍋に、醤油・みりん・酒　１/２カップ、お砂糖大さじ２．５杯

を入れ、沸騰させる。

④その中に②のマグロを入れて、刻んだ生姜を入れて、煮込んでいく。

⑤汁気がある程度無くなったら、出来上がり。

 

出来上がったものが、こちらです。

前回は、調味料が多かったので、今回は減らしてみました。

味も丁度良く、臭みも無く、お魚が苦手な私も食べられました。

夫も「これ、美味しいよ」と喜んでくれました。

美味しく出来て良かったです。

 

デザートには、希少糖を使った、牛乳寒を食べました。

 

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