12月19日 メカジキの煮付け

12月19日 メカジキの煮付け

スーパーでメカジキの出物があったので煮付けにしてみました。例によってポリ袋調理ですね。ポリ袋にお魚と醤油、みりん、日本酒、砂糖、ショウガ、片栗粉を入れて脱気します。大きめの鍋にお湯を沸かして15分ほど湯煎すると出来上がりです。蓋はしたほうが保温性が良いかな。その分火は弱めです。比較的低温で調理しているので身が柔らかくおいしいです。

今日は一緒にジプロック鶏と調理をしました。一緒にできることとあと片付けが楽ちんなのが良いですね。

明日ものお仕事も早めに出かけます。
そろそろ年末。なんだか早いなぁ。