05月10日 口水鶏

05月10日 口水鶏

家人のリクエストです。ポリ袋で作った口水鶏です。

口水鶏のタレが絶妙なのだそうです。そんな変わったもの使っていませんが・・・・。なんでも甘い酢醤油と鶏のスープの絡み加減が絶妙なんだって。今回は鶏を加熱してしばらく放置し、冷ましてから薄目に切ってみました。多分、これが正解なのでしょうね。ちゃんとした口水鶏を食べたことがないので想像で作っているのが悲しいなぁ。甘く酸っぱくピリ辛ってちょっと複雑な味。暑い日にぴったりです。

あいにく今日は涼しいんだよね。
お酒にも合いそうです。