ガリ

新しょうがの梅酢漬けを仕込みました。
昨年梅干しを漬けたときの梅酢がたくさんあるのでそれを使いました。
赤しそを入れなかったので白い梅酢なもので「ガリ」みたい・・・というか、まさしくそのものですね。
梅酢だけだと塩分がきついような気がしたので少しお酢を加えました。
私は包丁でスライスしましたが、ピーラーやスライサーなどで、できるだけ薄くしたほうがいいかも。