菜単：中国式焼き羊肉 『考羊肉（カオヤンロウ）』

＊＊本当は「考」の左に火へんが付きます＊＊

『考羊肉（カオヤンロウ）』は「羊肉の串焼き」です。



これも『考鶏肉（カオジーロウ）』と同様

辣椒（唐辛子）・花椒（サンショウ）を

思いっきり振りかけて頂きます。

鶏肉よりは羊肉の方が脂がのっておいしい！


私の駐在経験では、中国地元民は他の肉よりも

この羊肉をよく食べていた気がします。

イスラム系の料理（清真菜）でも羊肉だけは

たべますので、スープ・火鍋・串焼き・もつ煮

などなど、中国全土で食べられています！

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