鹿児島の『さしみのつま』には「といもがら」！それと「馬刺し」には千切りキャベツばつけんと！！

さしみのつまといえば、大根の細千切りと大葉と生のしその実と

ニンジンの細千切り・うごなどの海藻・・・

東京ではそれくらいですか・・・


鹿児島にいたときには『といもがら』という

さしみのつまがありました。

さといも（はすいも）の茎をうすく斜めにスライスしたものです。

中はほとんど気胞でできていて、パフパフかつシャキシャキという

不思議な食感の食べ物です。『といもがら』だけ

わさび醤油で食べてもおいしかったですね！

『鹿児島の伝統野菜』に写真がのっています。


【追記】以前は『馬刺しのつま』といえば

キャベツの細千切りとオニオンスライスでしたが、

最近は熊本市内でもオニオンスライスのみとなっています。

絶対にキャベツと一緒のほうがおいしいです！


にほんブログ村