ウチ食べしま専科：高瀬町＜麻＞の朝採れタケノコが到着。即日ゆでる→翌日“刺身＆煮付け”でいただく→また翌日は“煮付けの天ぷら”でいただく。春の便りに感謝です！

香川の知り合いから“高瀬町＜麻＞の朝

採れタケノコ”が夕方到着！

【Photo by arrows Be 3 F-02L】



当日夜にはヌカ・米・唐辛子でゆでま

す。結構ブットいので1時間くらいコ

トコトと・・


流水で冷却し、皮をむいて冷水に漬け

て冷蔵庫で保管し、



次の夜には

＊タケノコの刺身⇒わさび醤油で

＊タケノコの煮付け⇒そのままで

大変おいしく頂きました。春の便りに

毎年感謝です！



またその次の夜、根元の方は半月ある

いはいちょう切りにして煮付けておい

てから天ぷらにするのが香川流！やっ

ぱ、うまいわ！旬のタケノコの三段活

用でした！


20年ほど前、香川県丸亀市に住んでい

たころは、この＜麻＞のタケノコしか

食べなかったですし、毎年この新鮮な

産地直送品を食べると、東京の八百屋

のエグいタケノコを買う気がしなくな

るのが難点かな・・次は来年まで待ち

ますよ～！