やれば出来るものです

こんにちは。

今朝の茅野は寒かったですよ～
水溜りに氷張ってましたよ
寒天屋としては寒いのは大歓迎なのです・・・が・・


先月から柚子祭りを開催していますが、
そろそろ（勝手に）終わりを迎えようとしています
（柚子も元気がなくなってきたし、もうネタが・・・）


柚子を使った美味しいもの・・・（←妄想中）
柚子タルトとか・・・？
食べたいな・・・

ということで作ってみましたっ！！




実際に作ったのは中の「柚子あん」です
買ってきたスポンジケーキであんを包んで・・・
何とかクルッと巻けました

早速食べてみると・・・
柚子の香りが口の中に広がって美味しい～
甘さ控えめにしたのがまた良かったかもしれません

見た目もキレイで、味も上品な感じだし
お客さまにお出ししても恥ずかしくありませんっ！
（あ、もちろん寒天も使ってますよー）


【材料】
　・角寒天　　　　　　　　　１/２本
　（粉末寒天の場合　２ｇ）
　・水　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　・こしあん　　　　　　　　３００ｇ
　・砂糖　　　　　　　　　　　２０ｇ
　・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　・柚子　　　　　　　　　　小ぶり１個
　・市販のスポンジケーキ　　５号の大きさくらい

【作り方】
　①柚子は黄色い皮の部分をすりおろし、その後柚子の汁を絞っておく
　②角寒天はさっと洗いごみを落とし、分量外の水につけておく
　③１５０ｃｃの水を入れた鍋に、固く絞って細かくちぎった角寒天を入れ
　　沸騰したら弱火でよく混ぜながら煮溶かし、濾す
　④再び火にかけ、砂糖とこしあんを加え、よく混ぜる
　⑤火から下ろし、①を加えてよく混ぜる
　⑥適当な厚さに切った市販のスポンジケーキに⑤をぬり、
　　クッキングシートなどを使って巻く
　⑦ラップに包み、形を整えて冷蔵庫でしばらく冷やす
　⑧お好みの大きさに切る

お好みで甘さを調節してもらってもいいかと思います


今回、スポンジケーキは
市販の丸い５号サイズのものを４枚に切って使いました

その時、柚子あんが少し残ってしまいましたが、
寒天も入っているので、違う容器に入れて固めれば
柚子羊羹としても食べていただけると思います



あ、やっぱり柚子の皮をすりおろす
おろし金はできれば金属製の物がいいと思います。
柚子などの柑橘類の皮はたくさん油分が含まれていて、
プラスチックの種類によっては（ポリスチレンとか）
溶かしてしまうそうです。


タルトと羊羹、
ひと手間で二度美味しいお菓子いかがですか？



（クマチャン）