始まりました

こんにちは

今週になって、グッと寒くなってきました
朝、家を出ると普通に車のフロントガラスは凍ってます


寒くなれば・・・そうっ！！
角寒天の製造の時期ですっ！！

今年も始まりましたよ～




ど～んっ！！
「もろぶた」がぎっしり並べられています



注がれたばかりの「のり」からモクモク湯気が上がってます


草を煮る釜の担当は
毎日夜中の３時頃から作業を始めているそうです


「もろぶた」へ煮た草を濾してできる「のり」を注ぐ
「のりつぎ」の作業も早朝から始まります。
寒天屋の朝はとても早いです

これらの作業を近くで見たり担当から話を聞いていると
「雪は大丈夫かな？」とか自然に気になってしまいます。
（↑私も寒天屋が板についてきたのでしょうか？）


角寒天の製造が始まれば・・・・
そうっ！！
この時期でしか味わえないところてん、
「生天」が食べられるようにっ！！


ど～～ん！！



早速食べてみると・・・
そうそうっ！この歯ごたえっ！！
やっぱりおいしい～
私、普通におかわりしちゃいました


この生天、もちろんお店で試食していただけます
期間限定「生天」、ぜひお試しくださいね


（クマチャン）