パンの耳チーズ焼き

茄子を薄く輪切りにする

トマトを乱切りする

パンの耳を2センチくらいにちぎる

オリーブオイルでサッと茄子、トマト、パンの耳を炒めて豆乳、塩コショウ、カレー粉で味付けをする

耐熱皿にうつして上にピザ用チーズ、粉チーズをかけて、オーブントースターで8分ほど焼いたら出来上がり♪