麩の焼 且座

主人の会津土産です。福島県会津若松市の「本家長門屋」さんの上品な和菓子です。「且座」（しゃざと読むそうです）とは、禅語で、「まあ、一服お茶をどうぞ」という意味です、と解説がついていました。本当に、上品なお味で、お茶席に合いそうなお菓子です。味噌風味を隠し味にしているというだけあって、どことなく、なつかしい感じの味がしました。上にのっているのは、胡桃と黒糖ということですが、それらの味は、それほど感じ . . . 本文を読む