人形焼

東京から人形焼が届きました！
しっとりこし餡の、素朴なお味が大好きです。


箱の中には可愛いタヌキがいっぱい！！
チョッとかわいそうなので、後ろに向けてパクリ！（食べるンやん）


付いている紙を見て関東人の父は「おいてけ掘の人形焼たぁ懐かしいな～」と。
本所七不思議として、川柳にも詠まれている一つだそうで、
「置いてけと云わぬうちから置いてゆき」って、子供のころから聞いてたそうです。
今ならさしずめ、「老いてけと云わぬうちから老いてゆき～」ですけどね

お素麺の素揚げ・美味しい作り方

５年間の封印をようやく切る日が！！
ンな大そうなことではないんですが、お素麺の素揚げを復活！！
適度な塩味と、パリパリの歯ごたえ！一度食べたら病みつき間違いなしです。
Ｅちゃんから頂いた富士山グラスのビールと、これがまた合うんですね～
５年前、母絹甫が膝で入院する時、大好物のこれをたっぷり作っていきました。
その入院中に脳梗塞発症。あれから５年・・・
夏と言えばこれなのに、すっかりその存在を忘れてました
ひね物（ひねくれはダメ）のお素麺があれば、ぜひ一度お試しを！！

＜お素麺の素揚げ・美味しい作り方＞

ひたひたのお水に１把分（必ず！）を浸けます。
ひね物で３分、新物なら１分半位。


持ち上げて、硬さが少し残る程度から手早く結び始めます。


１把分で１３個が一番美味しい大きさです。


ひね度が高いと結びにくいので、そっと固めただけでもＯＫ．
むしろこの方が、簡単で美味しいかも。


１４０度位でじっくり３分。泡のひと粒が消えるまで、丁寧にくるくると。


キツネより、むしろラクダ色が美味しい出来上がり～
あっ、これは絶対出来立てを食べてはダメ！
完全に冷ますとお味が落ち着いて、パリパリポリポリ、やめられませ～～ん
色んな種類のお素麺を揚げながら「これはどうかな？こっちのは？」って味見し過ぎてちょっと気分が・・・
皆さんも食べ過ぎにはご用心を・・・

＜ポイントまとめ＞
・できるだけ、古いお素麺を使うこと
・１把分づつ浸ける
・結びは手早く！　油に入れるまで時間が長いと伸びるので
・弱火でじっくり揚げること
・食べるまでは完全に冷ますこと
・食べ過ぎた時は、他の物を減らすこと

熱い芦屋教室

第3土曜、芦屋教室でした。
私の同級生の方が多く、平均年齢がそこそこ低い教室(テヘッ）
そこへ今日は、Ｓ藤さんがお仕事の後輩の方を誘ってくださり、ますます


いつも賑やかな教室が、声を荒げないと聞こえないほどの勢いでした。
大雪でお休みの、奈良のＴさん達が居られたら、どんな騒ぎだったことか


初参加のＫ藤さん、可愛いお雛さまが完成～
二人を寄り添わせてつけられたところが、ニクイニクイ！


先輩ベテランのＳ藤さんは、完成したバラをハコベルに入れ替えてお家へ～


「私はこれ着て帰ろうっかな～～」って言ったかどうか・・・
今日も皆さん、お疲れさまでした。

古都華

「アスカルビー」に続く奈良の名産、「古都華」というイチゴをいただきました。
包みが開けられた途端、フワ～～っとイチゴのいい香り
色も普通のイチゴにくらべ、まっ赤っか
最近完成した新しい品種だそうで、生産量がまだ希少。
とにかくそのお味の濃いこと！！
甘みはもちろん、ほんのり爽やかな酸味とのバランスが絶妙です

一期一会にふさわしいイチゴって、これの古都華？


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初かつを

新鮮で美味しそうなカツオの短冊を頂戴しました。
このままお刺身か、炙ってたたきにして一杯・・・


じゃなくて～～
実はこれ、名古屋美濃忠さんの「初かつを」という生菓子です。
きれいな淡いピンクに、カツオの表面を思わせるさざ波模様。
ナイフを使わず、２本撚り合わせた糸で切るようになってます。
そうするとまた、きれいな断面が・・・
「蒸羊羹」となってますが、それはそれは軽い口当たりと淡い甘さが絶品
口当たりは軽いけど、身体が重たい～～になりそう・・・


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