軽井沢のいろいろ 軽井沢の山の恵み-木の実

　また　　　台風が来そうな様子で、軽井沢の今朝の空は曇り空もなんとなく　厚めのどんより・・　

　昨日、　　青空の話をしたばかりなのにね・・　　

　さて　　　都会暮らしで雑草や木の葉もあまり縁がないような人には　　「なに　これ～　？！」かもだけど　

　味として　逆にそういう人の方がすぐに思い当たるかも・・　　　　

　　これは　軽井沢が開発される以前から多分山野に生い茂っていただろう　日本古来の木の実　「はしばみ」だよ

　縄文時代の食料にも　名称を連ねているからね・・　　

　去年の今頃も　　木に実っている様子をお話したと思うけれど　　ヨーロッパなどではこれを「ヘーゼル・ナッツ」と呼ぶね

　厳密には　日本ハシバミ　と　西洋ハシバミ　　なんだけれど　味わいは同じ・・　

　　プラリネの材料に欠かせない木の実と言えば　お洒落なレディも思い当たるでしょ？　

　これを　ひとつひとつ固い皮を割って中身を取りだし　　　　お菓子にはローストして使うんだよ

　最近は　　　軽井沢でも自生しているのをあまり見かけなくなったけれど　　実生自生などで今でも森には実っているんだ

　今の時期、　野山の散策で見つけられたら　ラッキー　だよ