軽井沢のいろいろ 手作りにこだわって・・夏休みに「おまんじゅう」はいかが・・？

軽井沢は　　　朝夕が涼しいから、暑くて食欲が無い・・な～んて人はあんまりいない？　　と思うけれど

　冷たいものの　　取り過ぎや、お出掛けで不規則な食生活・・　とか　ちょっと食べるものに迷ってる人いませんか～？

　　　高齢なのに　いつも働き者で元気な知り合いのおばあちゃん　　この時期になると必ずお台所から決まった匂い・・

　だいぶ前に亡くなったお祖父ちゃんの　　お盆のお供えにしてるんだろうな　　この匂いと湯気が伝わって来る

　それは　「田舎まんじゅう」とも「炭酸まんじゅう」とも言われている　　　手作りの　おまんじゅう　なんだ　

　おばあちゃんが　　　近所の若い奥さん達に立ち話で教えているのを聞いたよ　（１２～２０個分　大きさによる）

　　　　　

　　①　薄力粉　５００ｇ　重曹(炭酸)１５ｇ　ベーキング・パウダー　小さじ１　お砂糖１００ｇ　卵１個　お水２００ｃｃ前後

　　②　あんこ　６００ｇ｛出来たものをお店で買う方が簡単）　・蒸し器　シリコンペーパーや蒸かし布を用意してお湯を沸かす

　
　　・　①の材料を全部合わせて菜箸でよく混ぜ　箸が動かなくなって来たら手でこねる　
　　　　
　　　　ボソボソしている様ならまとまる程度まで　ほんの少しづつ水を加え、手にくっつかない程度の様子でよくこねる

　　・　あんこを好みの大きさで均一に切り分けて丸める　その数に合わせて　①を分割し均一に丸めて平たく伸ばし　あん　を包む

　　・　おちょぼ口の様に継ぎ目をつまんで指で閉じ、継ぎ目を均一ならして穴が無い事を確かめ全体の形を整える　

　　・　シリコンペーパーの上に　３cm位離れる様に　隙間を空けて並べ　やけどをしない様に蒸し器に入れて蓋をする

　　・　最初に５分位強火で蒸気をたっぷり蒸し器の中にめぐらせたら　中火にして更に１５分くらい加熱

　　・　きれいに　膨らんでいたら出来上がり～　！

　　・　網の上や　ざるに火傷しない様に取り出して　熱々をフウフウ　召し上がれ～　！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　お出掛けもいいけれど　家族みんなで　丸めたり、あんこを入れたり　出来上がりを待ったり　こんなお楽しみもいいと思うよ～