スパイシーなカレー風味。

スパイシーなカレー風味。




ネット見てたら代用品でおいしく作るスパイシーカレーが
出ていてまねてみた。


ここの凄いところは、レトルトの（パスタに使う）ミート・ソースを
使うこと。２人前のもの。


カレールーの代わりに、ミートソースをカレールー（トマトベースなら
ありか）のベースにしてしまうところ。


レトルトではお肉感が少ないので、ひき肉を100ｇ程度足してしまう。
そこにじゃがいも・人参・玉ねぎをお家カレーのようにちょっと小さめに
刻んで、コンソメで煮てしまう。箸が通れば火を止めて置いておく。


ひき肉を油をひいたフライパンに入れ、火を通す。色が変わったら
ミート・ソースを入れて温める。ミートソースが温まったら、
そこに茹でたジャガイモ・人参・玉ねぎを入れて馴染ませる。
だんだん煮詰まってくるので、その時に、スパイス・カレーにすべく、
小型瓶入りのスパイスがスーパーに並んでいるので、そこから購入してくる。


クミン（シードでなくパウダーのもの）・ターメリック（うこん）と
辛みを決めるガランマサラ2人分のミート・ソースに、クミンとターメリックは
大匙１～・ガランマサラは辛みなので、たべる方の好みになるだろう。


小さじ１程度からか。　煮詰まってきてしまうと、トマトソースの野菜カレー煮
みたいになるので、先ほどのコンソメスープを少しづつ足してカレーの水分を出す。
入れすぎ注意。あくまでもカレーなので。この香辛料を多めに入れることで、
スパイシー感のあるカレーに仕上がる。


あくまでもミートソースを使うので、酸味もあったりするけど、香辛料が効いて
くるとそれもまた味かなとも思う。


代用でこれだけできればある意味御の字かな。家庭で食べる分には
こんなカレーがあってもたまにはいいか・・・。