八つ頭の茎 干しずいき作り

ブログでサトイモの茎を干して保存して食べられる干しずいき作りをしました。まずは茎の表面の皮を剥がすため、茎の元から爪でひっかけます。フキの皮むきを思い出しました。皮が剥けたのかまだ残っているのかわからないまま何度となく爪を立てているうちに茎の皮が剥けているところとそうでないところが分かるようになりました。その後、ビニールひもで縛ってベランダに吊るしました。指先が黒くなって石鹸で洗っても取れません。畑のYさんの言っていたとおりでした。