ヨーロピアンサボイのお味は？

早速夕食にキャベツ‘サボイ’を千切りに切ってとんかつと一緒に食べてみました。感想を一言でいうと「硬い」だけです。見た目も金属に穴を空けたときに出る金属くずにも見えてきますので余計硬く感じられます。
やはり葉に凹凸があると食感は固くなるでしょうか？生野菜として食べるより火を通した料理に向いているのかもしれません。