今晩は一昨日買っておいた牡蠣と、冷蔵庫にあった肉や野菜でピリ辛鍋をしました。スープも
買い置きのものですが、コチュジャン入り味噌ベースでとっても美味しかったです。最近は鍋の
スープは種類が豊富でしかも美味しいものが多いから便利ですよね～
ところで、今年初挑戦で漬けてみた聖護院大根の粕味噌漬けは、無事美味しい漬物に仕上がり
ましたよ～
まだ漬かりは浅めですが、これからちょこちょこ出して食べていく予定・・・だけど
この調子ならちょうど食べ頃になった時には無くなっている予感
こんなことならもっと沢山
漬けておけば良かったな～
ちなみに写真は撮り忘れていましたが、白菜の漬物もまぁまぁ
美味しくできましたヨ。あとは沢庵の出来が楽しみです。
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一昨日１８日は８回目の結婚記念日でした。今回もフェニックス洞爺クラブでディナーを・・・と思い
記念日当日の予約を入れたかったのですが、今の時期は火曜日と水曜日が定休日という事なので
今日になりました
ここでのディナーは去年のクリスマス以来です。
いつものことながらどの料理を食べても満足で、特に苦手な真ダチもトロ～っと濃厚で美味しくて感動
したというのを、後で出てきたデザートのプリンと喉越しが同じと言ったらダンナさまに「その表現方法は
ちょっとどうか」と引かれてしまいましたが・・・それほど美味しかったということです。牛ホホ肉の赤ワイン
煮込みはナイフを入れるとホロっと崩れて「歯がいらないくらい」柔らかです。（と、これもあまり上手い
表現ではありませんか？） とにかくどれも手間隙かかった料理で心もお腹も満たされて幸せでした
ただ、今回メニューを見ていて気になった事が一つありました。こちらは去年のクリスマスのメニューで・・・
こちらが今年のメニューです。何か気づきませんか？
今年は一見してメニュー表記がシンプル
このお店は今までは常に、“どこ産の何”という産地表記が
事細かくされていたのですが、一転してそういうものを一切省いたメニューになっていました。これは例の
産地偽装だとか食品“誤表記”の問題を受けての対応だと思われますが、なんとなくこうして見るとちょっと
守りに入りすぎているような、お客さんとしては寂しい気持ちになるもんですねぇ・・・なんだか店のこだわり
が無くなってしまったようにも見えてしまって
でもね、出てきた料理を見れば今までと変らず手の込んだ
品ばかりだし、給仕の人に尋ねれば素材についての説明もちゃんとしてくれますから、要はコミュニケーション
を取ればいいわけですけどね。あの一件がレストラン業界に与えた影響の大きさを実感した出来事でした
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今年もあと２週間を切ったというのに、なんだかやることがいっぱいで・・・それもこれも豆の作業が例年
よりもかなり遅れてしまったことに一因があるわけですが 数日前に紫花豆の選別作業がようやく
終わったので、今日は秋から放置してあった大豆の選別にとりかかりました。しかし、この間までやって
いた大粒の紫花豆とは違い、こちらはこ～んなに小粒
忙しくてとりあえず葉っぱや茎の欠片などの
ゴミなんかも一緒に袋に入れてあったもんだから、ま～とにかくメンドクサイ 大掃除もやらなくちゃ
いけないし、年賀状も手付かずだしぃ・・・なんて気ばかり焦って手が動かず、結局今日はボール１杯分
だけチンタラやって嫌になってしまいました。あぁ、細かい作業になるとまるで根気のないワタシ
現実逃避して（？）、東京のよしえちゃんから送っていただいた干し芋を薪ストーブの上で炙って食べて
みたりして
最近こうやって毎日食べてます。これが甘くて最高に美味しいのです
干し芋を食べ
ながら考えました・・・
とりあえず、年賀状から先にやっつけようっと
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ついにやって来ましたね～、除雪の季節が・・・ 昨日と今日は１５～２０センチくらい積もり、玄関先は
ミセスファーマーが手作業で雪かき
これからはこの作業が朝の日課になってくるんですよね
ビビリの太郎は除雪作業が始まると落ち着かなくなります
太郎がいま寝床にしているのはこの洗濯小屋のソファなのですが、そばまでトラクターが来る音がすると
すぐに出てきちゃって・・・
ミセスファーマーの後ろをウロウロしていたかと思えば急にトラクターの横をすり抜けて行って
逃げてる
つもりだろうけど、かえって危ないんですけど～～
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今日から紫花豆の選別作業を始めました。午前中は米の精米を終らせて、午後からはテレビを見ながら
暖かい部屋でのんびり選別・・・でも今年は作業が遅れているからちょっと急がないと、来週くらいからは
ぼちぼち大掃除もしなくちゃいけないですからね。とはいえ去年と比べると紫花豆の出来は格段に良い
ので、作業自体はスイスイ進みますよ～
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