今年も栗を剥いています

こんにちは

川崎市は雨がざーっと降ったり止んだりしています。

台風ひどくなりませんように・・・

一昨日は一日渋皮栗作りをしました。今年は大分県の別の農家さんの栗を使わせていただきました。

痛いトゲトゲのいがから取り出してきれいに網に入れてもらった栗。大切に煮たいです。

翌日ご注文のタルトに出来上がったばかりの渋皮栗を使いました。

南天の葉が似合うような気がして小さな庭から摘んでのせました。茶色は目立たないですね。

グルテンフリーのバスクチーズケーキ

秋に似合うかもしれません。

焦げぎみカヌレ・・・・

練習します。

ありがとうございました。

バタークリームのケーキ

こんにちは

イタリアンメレンゲのバタークリームのケーキをお誕生日のお客様にお作りいたしました。

練習段階で私の母に食べてもらったところ、生クリームのケーキよりも好きと言われ、驚きました。バタークリームといってもそんなに重くないからかもしれません。 パイピング下手でごめんなさい‼️

お祖父様のお誕生日にご利用いただき誠にありがとうございました。まだまだ暑かった一日、お誕生日会に参加させてもらったケーキ、幸せ者です。ありがとうございました‼️

フルーツタルトの下はクレームダマンドとクレームディプロマートにしています。ありがとうございました。

別のお客様に結婚のケーキも頼んでいただいてとても幸せ者だなと思いました。本当にありがとうございました。

無事にお客様のお口に運んでいただいて大感激です。どうもありがとうございました。

下が生クリームフルーツサンド(桃・杏)、上がバタークリームフルーツジャムサンド(ブラックベリー・梅)

です。バタークリームは着色料は使わずピンクは粉末苺、緑は抹茶、茶はチョコレートを溶かして混ぜています。

pommeのケーキはご注文でお作りする事がほとんどなのでちょっと違って面白いと思っていただけるものが出来たらいいなと思っております。

お付き合いくださりありがとうございました。

大豆の粉のクッキー

こんにちは

2022年の8月も最後の日、残暑が厳しいですが秋の気配も感じられます。

クルミと自家製夏ミカンピールを焼き込んだ上のクッキーは大豆の粉を使っています。お砂糖も極少量にして、噛み締めると素材の味がダイレクトに伝わります。

アーモンドを沢山使ったフロレンティーナは様々な産地のはちみつを使いますが今は川崎市のはちみつを使用しています。詰め合わせに入れるために焼いています。

室温が高いのでパンの発酵にも力を貸してもらえます。朝食にするのが楽しみです。

最近実家の様子を伺いに訪ねることが多く、庭のミョウガを取るのも私の役目となっています。

咲いているミョウガの花の美しさに感動しています。

読んでいただきありがとうございました。

さくさくのチーズスティック

こんにちは

秋の気配が濃くなってくるのかなと思っていたら昨日から残暑が厳しい川崎市です。

先日お酒のおつまみにも合うスティックパイを沢山焼きました。

ブラックソルトを振りかけております。

パルメザンチーズのほんのり塩味とブラックソルトの所々塩味で、飲み物が進んでしまいそうですね(^^;

おめでとうを伝えるクッキーをお作りしました。おめでとうの気持ちを小さな缶に詰め込みました‼️

夏休み・・・まだいつもの日々は戻っていませんが日帰りで大菩薩嶺へ

約20年前には子供達も一緒に登った山(^^;

健気に生えている苔

富士山も見えました。

読んでいただきありがとうございました。

ラズベリーとブラックベリーのミックスジャム

こんにちは

暑い中にもそよ風が吹いて、私の住む神奈川県は、あれ、今日は涼しい?!と思う時間もでてきました。

大雨で大変な思いをされている地方の皆様もいらっしゃって(>_<)お大事になさって下さい😭

冷凍保存していたラズベリーをレモンとお砂糖で煮てジャムを作りましたが、酸味が足りず、ブラックベリーと合わせてみたらよい感じに・・・

ご注文のお菓子に使いました。

ミックスジャム

今年の梅ジャム

この季節は、なるべくめりはりのある味にしたいと思っております。自分が酸っぱいのが好き、というのもあります。

ありがとうの気持ちを誰かに伝える時の

ほんの小さなお手伝いになったら・・・嬉しいです。


読んでいただきありがとうございます

(^-^)