8月22日牛肉定食

＊白米
＊豆腐と油揚の味噌汁
＊納豆
＊筋子と明太子
＊牛肉の大蒜醤油焼、トマトと胡瓜とハムのサラダ

定食シリーズ。
何か大体味付が大蒜醤油。だって好きなんだもん。
サラダは材料を1センチ角に切って、
ボウルに入れ塩胡椒、オリーブオイル、ぽん酢で和えただけ。
実家ではマヨネーズで和えるんですが、
マヨ<<<<<<醤油なのでこれで。
簡単で美味しいのでお勧め。
ちょっと冷蔵庫で馴染ませておくとベター。

8月7日空芯菜と牛肉の炒め物 栄螺の肝ソース

＊白米
＊味噌汁
＊納豆
＊鯵の開き
＊空芯菜と牛肉の炒め物　栄螺の肝ソース

前日の栄螺、来客が肝を食べないのを取っておいて、
すりつぶして大蒜醤油と日本酒で和えたソースにして、
炒め物にリサイクルしてみました。
牛肉の風味も強いのでこれだと来客も大丈夫だった様子。
子育てか。
空芯菜も、かぁむ君に貰った鯵も美味しかったです。

5月28日和風おろしハンバーグ

＊白米
＊豆腐と油揚と大根葉の味噌汁
＊甘藍と人参の行者大蒜ナムル
＊蓮根と豚肉のきんぴら
＊和風おろしハンバーグ

挽肉半額だったので。

炒めた玉葱とすりおろした人参、卵、パン粉、塩胡椒、
クローブとナツメグとオレガノのパウダーを合わせた挽肉をよく練って、
一つ分ずつ空気抜きして成形して冷蔵庫で少し置いてから
熱した油で片面焦げ目つくまで焼き、返したら水をコップ半分くらい入れて
蓋をして蒸し焼、水分が飛んだら蓋を取ってまた返して火を通します。
焼いてる間に、茄子と馬鈴薯を素揚げし、
ハンバーグが焼けたら皿に移して
大根おろしと揚げ野菜を盛りつけ、
フライパンでは軽く塩胡椒しながら
小松菜としめじ・エリンギを分けて炒め、
それらをハンバーグに添え、
そのままフライパンに大根おろしのつゆと
めんつゆ、ぽん酢を加えて沸騰させ、
ハンバーグの皿に回し掛けます。
レタス、茗荷・大葉の千切りとプチトマトを添えて。
馬鈴薯が沢庵に見える。


時間があるときに作る、品目を多く使うメインの他に
米や味噌汁、副菜を残り物を含めた献立や、
時間を考えて同時に仕上げたりする充足感。
多分料理の手順を考えるのが好きらしいです。
勿論食べるのが大好きなのが前提ですけど。
一番時間を使うのは野菜類の下処理だと思う。

5月27日トマトハヤシオムライス

＊トマトハヤシオムライス
＊レタスと胡瓜のサラダ

プレゼントに、仏花をそれと気付かずくれる来客と。
どう言う意味かと。

ハヤシはトマト成分が多くて甘酸っぱい感じ。
大蒜と玉葱スライスをバターとオリーブオイルで炒め、
塩胡椒しながら牛肉を炒め、茸類（今日はしめじとエリンギをたっぷり）も炒め、
トマト缶一缶と、赤ワイン少しと大蒜醤油、コンソメキューブ、
あと決め手はソースを結構入れます。
とんかつソースでOK。
ローリエの葉やパセリの茎、セロリの葉は
お茶用の紙製パックに入れて加えます。
ハヤシソースに最後に加えた生クリームの残りを
卵に混ぜてフライパンで表面が固まる寸前まで焼き、
トロトロ系のオムライス。
ライスは薄切ハムとミックスベジタブルを、
トマトベース野菜ジュースとコンソメで炊いたもの。
ハヤシライスもオムライスもそんな好きではないけど、
何故かオムハヤシは好きなんです。

2月20日薄切りステーキ

＊白米
＊味噌汁
＊胡瓜と若布の酢の物
＊納豆入出汁巻卵
＊薄切りステーキ

やっぱり見た目いまいち。
薄切りステーキは激安オージービーフで、
もうどうしたらそんな安いの？価格なんで、
まあそう言う味だったんですが、
大蒜醤油があればもうオールオッケーです。
それから卵に対して納豆が多いので溢れてます。
酢の物はばっちり。

とあるゲームを買おうか買うまいか迷っていて、
まあまだ買ってないんですが、
それを原因として派生した問題が、
最近のお気に入りの言葉が
「駄目大人、万歳万歳！！」。
誰かが「駄目大人ー？」と振ったら、
その場にいる全員がハイテンションで「万歳万歳！！ww」
となるシチュエーションに非常に憧れを覚えました。
4人くらいでやってやりたい、それが今の夢だ！
あと、また別ですが誰かが話の途中で唐突に
「綺羅星！」ってやってくれる事を願ってます。
以上オタクトーク。
ワンピースのメジャーさにディ・モールトやっかみを覚える。

久々の一気更新でした。

2月5日煮込ハンバーグ

＊白米
＊白菜と油揚の味噌汁
＊小鯛の笹漬
＊茸ソースの煮込ハンバーグ

ハンバーグはデミグラス系の茸ソースかおろしぽん酢以外あまり食べないです。
と言うかあまりハンバーグ自体自分では選ばないですが、
世の中の人は何かハンバーグ好きっすよね！？
別に嫌いじゃないけど、牛肉はそのまま焼いた方が美味しい。
でも需要があるので結構作ります。
来客はプラス目玉焼が必須なので面倒。つかいらなくね？
付合せはグリルポテト、茹でアスパラ、小松菜の大蒜炒め。

小鯛は来客の出張土産。
偶然前にTVで観て食べたかったのでラッキー。
細めに刻んでお茶漬けで食べるのが一番美味しかったです。

1月3日すき焼き

＊白米
＊すき焼き

両親と長兄と4人（＋預かっていたサバ）で、
私の家ですき焼パーティ。
自分がすき焼き好きじゃないので、用意したの初めてでしたが、
母親のリクエスト「スタンダードなすき焼き」で決行。
父親からの大根入れるとかの意見は却下されてました。
なので白菜、春菊、葱、焼豆腐、白滝、麩、椎茸。
肉は両親が持って来てくれました。ありがとう☆
え、麩ってスタンダードですか？
いや、麩の袋に「すき焼きに」って書いてあったから入れたんですけど、
何かどうなんですかね。
あと、何で卵つけて食べるの！？肉に生卵って！
理解出来ないので一人だけ卵なしで。
本当普段食べないものは勝手が判らなくて疲れます。
でもやっぱり鍋物は皆で食べると美味しい。
何だかんだ言いつつ、楽しいパーティでした。

この日で皆帰ってしまったので寂しかったです。
サバオだけでも残して欲しかった！

12月6日ハッシュドビーフ

＊簡易ハッシュドビーフ
＊ツナサラダ

トマトと大蒜だけのソースのパスタ

の残りのトマト缶半分があったので、
適当に牛コマでハッシュドビーフ風な何か。

銀魂アニメ復活かー。
あんまりアニメは時間的にも無理だし、
話知ってるし観てなかったんですが、
何にせよ連載も安泰だろうし良かったです。
でも四月まで誌上で下ネタだと、
ジャンマガサンは通勤の友なので、電車乗ってるときに困る。
しかも笑っちゃいそうなときが一番気まずいので、
大体もう飛ばして帰ってから読みます。

11月13日牛ランプステーキ

＊白米
＊野菜のコンソメバタースープ
＊ポテトサラダ
＊活締鯛の香草グリル
＊黒毛和牛のランプステーキ

来客がお誕生日だったので、良い肉をたっぷり。
でも諸事情で節約のため家ごはん。




和牛は脂乗りすぎてて、フィレとかだと
あまり食べられないんですが、ランプなら結構いけます。
やっぱ食材は値段と質が判りやすく比例しますねー。
美味しかった。
下に菠薐草のソテーが敷いてあります。
付合せに欠かせないのは人参のグラッセ、クレソン。
あと肉を焼く前にガーリックオイルを作るので、そのチップ。
いつもはポテトも付けますが、今回は母親にポテトサラダを貰ったので、
エリンギのグリルにしておきました。

鯛は以前半額になってたのを冷凍しておいたもの。。
乾燥のタイム・オレガノ・バジル・セージと大蒜、クレイジーソルト、
酒とオリーブオイルに漬けた鯛をグリルで焼きました。
ほんとはフレッシュのローズマリーも欲しいとこでした。
育てようかな…。

昼間はかしわ天おろしぶっかけきしめん

を食べて、
「SP～野望編～」を観に行きました。
ピアリにしてはまあまあの客数。
ドラマも好きだったけど、思った以上に面白くて、
思わずパンフを購入。
堤真一のスーツ姿は超格好良いし、
岡田准一はほんとアクション凄いなー。壁を走れるアイドル。
そして真木よう子、素敵でしたー。
実はアクション物好きなのかも知れない。
他のメンバーのアクションも良かった。
あとストッパの人は、実は演技はそう良くないけど、
ほんと良い味ですよね。

当人より楽しんだ誕生日でした。

9月19日チーズハンバーグ

＊白米
＊菠薐草のポタージュスープ
＊茸ワインソースのチーズハンバーグ

また踊らされた…。
男子ごはん恐るべし。
いや、来客が珍しく食いついて観ていて、
とても食べたがっていたので仕方なく。
確かに男子の心を掴むメニューなんすね。
ハンバーグって結構めんどくさいし、
そんな好きじゃないのであまり作らないんですが。

ポタージュはブロッコリではなく菠薐草にしときました。
チーズはたまたま、グリル用！
ってゴーダチーズのが売っていたので使ってみました。
あとはマッシュルームだけではなく、しめじも混ぜて。
赤味噌の代わりに、大蒜醤油で。
もともとハンバーグにはいつもブロックベーコンを混ぜていたんですが、
ケンタロウの勧めに従って、余ってたフランクフルトも入れました。
あー踊らされてる。

決断したり遊んだり、
毎年結構九月は色々詰め込まれるイメージ。
一気に空が高くなるので、思い切りが良くなる気がする。
とりあえずは、来月は多忙になる予定。