9月23日揚茄子とピリ辛ミートソースのスパゲッティ

＊揚茄子とピリ辛ミートソースのスパゲッティ
＊野菜コンソメスープ
＊アンチョビクリームチーズドレッシングの温野菜サラダ　

土曜日は昼は残り物、
夜は実家で大量の頂き物秋刀魚でパーティ、
でろくに料理せず。
新秋刀魚は焼魚も勿論、刺身も絶品でした！
でも写真は忘れた！

そして一日引きこもった日曜。
ここのところばたばたしていたので、
しばらくぶりにちょっとゆっくり出来ました。


ミートソースに揚茄子は来客好物。
つか油ばっかだな！
写真は私の分ですが、来客分は大盛り＆茄子たっぷりでお送りしました。
鷹の爪を沢山入れて辛目に仕上げました。

9月9日 昼：パスタ 夜：カレー

昼　
＊鶏とブロッコリーと茸の和風ペペロンチーノ
＊ハンバーグサンド
＊マックポテト、ナゲット

朝、甥っ子と二人で先に起き出し、
仮面ライダーとかプリキュアとかトリコを観ながら簡単に朝食を食べてたら、
やたらとやってるマックのCMで観た大盛りナゲットがむしょうに気になり、
昼にやっと起き出した来客に、甥っ子を連れてマック買い出し指令を出した次第です。
うーん何かマックに負けた感。


でもメインは自作。
甥っ子用に夕べの残りのハンバーグでサンドイッチ。


大人用にペペロンチーノ。

あれですね、あのナゲットはディップソースを三種類付けてくれて、
マスタードとバーベキューとカレーなんですが、
カレーが結構スパイシーなので、甥っ子はバーベキュー一択でした。
ちなみに私もマスタード嫌いなので、二択。
うーん、次回やるなら新しいソースの開発してくれると良いな！


夜
＊茄子とチキンのカレー
＊胡瓜と茄子の一本漬
＊ハムとレタスと胡瓜のサラダ

夕方に兄夫婦が甥っ子を迎えに来て、
何か来客と二人取り残された気分に何故かなりました。
子供がいないと何か、しん、となりますね。
でも結構体力使うので、夜は簡単にカレー。
最近はS&Bのカレー粉が家にあるので、小麦粉とカレー粉メインで、
市販ルーは最後にちょっと調整で使う程度です。

主に甥っ子に絡まれてた来客はお疲れの様子。
私の甥っ子が、貴方のお腹の脂肪を叩きまくって、えっと何かすみませんでした。
あの嫌がらせはどこで覚えたんですかね。

3月11日鶏とアスパラと茸の梅しそスパゲッティ

＊鶏とアスパラと茸の梅しそスパゲッティ
＊野菜スープ

来客リクエストのパスタ。

鶏胸の厚いところはちょっと切り開いておいて、
鍋に塩をひとつまみいれて沸騰させたお湯の火を止め、
鶏を入れて蓋をして蒸し上げるいつものやりかたで。
アスパラをさっと茹でて削ぎ切り、
今日の茸は椎茸を薄切り、ひらたけを石突を取って一口大に割きます。
大葉は千切り。
火が通った鶏を一口大に切って、
千切った梅干しとボウルで和えます。
フライパンに大蒜アッシェと玉締胡麻油を入れて軽く炒め、
茸とアスパラも入れて、パスタの茹で汁を加え、
ぱっと煮立ったところで火を止めて、
すかさず茹で上がったスパゲッティを加え、鶏肉も加え、
味を見て足りなければ塩を足し、
胡椒を一振り、さくさくと混ぜ合わせたらお皿に盛り、
大葉を散らして完成。


スープは馬鈴薯と大根と青梗菜、ミックスベジタブルと大根の葉。
コンソメスープです。
サラダ代わりに野菜を沢山入れました。

梅干は母が漬けた梅。
祖母の代から手作りの梅干で育って来たので、
市販品が食べられない…。
あの鮮烈な塩っぱさと酸っぱさがないと駄目です。

1月13日ツナと茸の和風スパゲッティ

＊ツナと茸の和風スパゲッティ
＊白菜と人参とウィンナのコンソメスープ

来客リクエストでツナパスタ。
梅しそと言われたけど大葉がなかったので単に和風。


スパゲッティを茹でてる間に、
まず玉締胡麻油で大蒜アッシェを炒め、
色づいたら蕪の葉の小口切と茸を合わせて塩胡椒、
さっと火が通ったらパスタの茹で汁を加え、
パスタの表記茹で時間30秒前で引き上げたら具のフライパンに移し、
ツナ缶（一人前なら缶の半分くらい）と出汁の素（顆粒）適量、
醤油小匙１を振りかけて弱火で混ぜ合わせて完成。
盛りつけ後に胡椒を振る事。

何かでたまたま、
「嫁の飯がまずい」スレと言うのを見たら、
自分のやっている事が本当に正しいのか！？
味が判っていないのではないのか！？
と、相当不安になりました。
いや、材料はそう間違えなくても、
味覚がおかしかったら塩加減とか気付かないですよね。
何か根本から自らが疑わしくなるので、
料理してる人は是非ググって不安な気持ちになってみて下さい。

10月15日鮭と茸と蕪の葉の和風ペペロンチーノ

＊鮭と茸と蕪の葉の和風ペペロンチーノ
＊野菜のコンソメスープ

やっぱりスープの具は…ちゃんと憶えてる内に書かなきゃ駄目だなー。

確かやる気なくて、来客にはパスタ出しときゃ良いだろと適当に作ったと思われます。
何故か茸は、その時安いものを必ず買っておく習慣がある。
便利ですよね、茸。

8月29日スモークサーモンとエリンギの豆乳クリームスパゲッティ

＊スモークサーモンとエリンギの豆乳クリームスパゲッティ

定例会と前日適当に来客に作った夕食の余りもので。
パスタを茹でている間、
エリンギとハムを炒めて、豆乳と生クリームでホワイトソースのベースを作り、
コンソメスープでクリームチーズを溶かしたものと粉チーズを加え、
暖まったらスモークサーモン、茹で上がったパスタを入れて和えます。
皿に盛ったら水菜を乗せて黒胡椒を散らして完成。
美味しい。

8月26日定例会

＊ポークミートソースのペンネ
＊ガーリックトースト
＊ゴーヤと胡瓜とピンクグレープフルーツのサラダ
＊鶏笹身の隠元と人参巻　大葉ジェノベーゼソース
＊スモークサーモンと水菜と舞茸の豆乳入り馬鈴薯キッシュ風

いつもの家飲みメンバー三人。
この日はエヴァ破鑑賞会と言う名目で。
しかしあの二人とそれぞれ劇場で観たなそう言や。

ミートソースは合挽が無く、
ジェノベーゼはバジルと松の実が無く、
キッシュはパイ生地が無いと言う、
近隣スーパーの事情により色々代用で。
何かいつも大したものを作らずすみません。

後半は動画でブラバン観たり合唱観たり怪談観たりでカオスでした。
あと「すべる話」大会が意外と難しかった。
何かオチつけちゃうんですよねー。
自分の話の持ちネタが次兄ネタなので、
あいつがどうやってもオチてしまうと言う千原せいじのような男なのが悪い。
かぁむ君に「奈津川二郎」と評される男、それが次兄。
嫌だな！！
とりあえず、自宅の前で夜中に
正拳突の風圧で蝋燭の火を消すなんて男塾ばりの修行、
と言う名の奇行は勘弁して欲しいものです。
いやマジで。

7月20日麻婆スパゲッティ

＊麻婆スパゲッティ

挽肉に対して、豆腐と茄子がそれぞれ中途半端な量だったので、
両方入れてみました。麻婆茄子豆腐スパゲッティ。
豆板醤多め、一味とラー油も足して辛めにしました。
花椒が大好きなので結構混ぜます。

6月11日ミートソーススパゲッティ

＊ミートソーススパゲッティ
＊茸と野菜のコンソメスープ

あまりやる気が出なかったので、
ちゃちゃっと出来るミートソース。


唐辛子を入れてピリ辛にする派です。
大蒜アッシェたっぷりと、玉葱アッシェ１個分、
鷹の爪２、３本を輪切りにして種も入れて、
この日はエリンギもアッシェして一緒に
オリーブオイルでざっと炒め、
香りが立ったら挽肉を入れて塩胡椒。
肉全体の色が変わってきたら、
赤ワインとコンソメ、
トマト缶（ホールで入れて、木べらで適当に潰してます。切るの面倒だし）
を入れて、あと隠し味に大蒜醤油とソースを適量。
15分ほど中火で煮込み、
火を弱めてから粉チーズを少し混ぜて、
ことことさせて完成。

本当は牛だけが好きなんですが、
スーパーに無かったので合挽。
サラダ代わりに野菜たっぷりのスープ。
ミートソースにはパセリ絶対必要派でもあります。

5月22日ピザとパスタ

＊トマトソースピザ
　上反面：ハーブチキン、サラミ、パプリカ、揚茄子
　下反面：ベーコン、海老、烏賊、隠元
＊小松菜、舞茸、ベーコン、烏賊の大蒜塩味スパゲティ

無印の水入れて捏ねるだけのピザ生地を先日買ってみていたのと、
トマト缶開けて半分残ったのをトマトソースにしておいたので。
生地はさくさくな感じ、割と美味しかった。

夕食には米な、ピザを信じてない来客も満足していた様子。
だけどやっぱりちゃんとイースト入れて発酵した
イタリアンピザが作りたくなったような…。
麺とかパン系はどうも面倒そうで二の足を踏むんですよね。
あと、そこまで手を出してしまったら自分はどこまでやってしまうんだろうと…。
で、パスタは鷹の爪入れないペペロンチーノ的な。

この間母とランチしたイタリアンが美味しかったので、
自分でもやりたくて（全然違ったけど）。
その外食含めその内、朝・昼食特集をUPしようと思います。

バス停にメーテルさんが、
いやほんと美貌のまさにメーテルさんがいました。
多少服と髪の色が違うけど、なんとファッショナブルなメーテルさんかと。
自転車に乗り通り過ぎざま、
「機械の身体なんかいらないよ！」
と叫ぼうかと思った。
あのバスは闇を抜けて光の海へ向かったかも知れない。
ともあれ大人なので叫ぶことなくメーテルさんをやり過ごし、
スーパーに行ったら、流れてた「シングルベッド/シャ乱Q」に合わせ
魚コーナーで熱唱する主婦の方が目の前だったり、
帰り道の信号待ちで何かと思ったらどういう訳か大量の鶏の唐揚がぶちまけられていたり、
二度見禁止がそこにもここにもあそこにも散りばめられ、
耐久力を試されているかのような週末でした。
まあこっそりしたけど。
生きているって面白いです。