＊白米
＊純豆腐鍋
スンドゥブってこう書くんですね。
以前埼玉サバオさんに作って頂いてからすっかりダシダの虜に。
今日の具は、豆腐を二丁、鶏と豚肉と浅利と鱈、茶榎茸、白菜、もやし等。
ちょっと唐辛子控えめでした。
存分に豆腐を食べました。
＊純豆腐鍋
スンドゥブってこう書くんですね。
以前埼玉サバオさんに作って頂いてからすっかりダシダの虜に。
今日の具は、豆腐を二丁、鶏と豚肉と浅利と鱈、茶榎茸、白菜、もやし等。
ちょっと唐辛子控えめでした。
存分に豆腐を食べました。
＊チキンと牡蠣と海老と茸のカレー
＊蛤のガーリック焼
やる気が出ないと繰り返し言ったら、
来客が誕生日にくれたクイーンアリス料理本から自らセレクトして
蛤料理を作って貰えました。
私はやる気ないのでカレーだけ。
魚屋さんで蛤ついでに買った剥き牡蠣と、
ちょっと残ってたチキンと、冷凍海老が
それぞれ半端な量だったので全部入れました。
牡蠣と海老の出汁が良かったです。
しめじとエリンギを沢山と。
あと豆乳もちょっと入れてみました。
シーフード系はクリーミーにすると合いますね。
ガーリック焼はパン粉とバターたっぷり、
ちょっと塩気が多いのもつまみに丁度良く、
とても美味しかったです。
また作って貰いたい。
エスカルゴ食べたくなりました。
＊蛤のガーリック焼
やる気が出ないと繰り返し言ったら、
来客が誕生日にくれたクイーンアリス料理本から自らセレクトして
蛤料理を作って貰えました。
私はやる気ないのでカレーだけ。
魚屋さんで蛤ついでに買った剥き牡蠣と、
ちょっと残ってたチキンと、冷凍海老が
それぞれ半端な量だったので全部入れました。
牡蠣と海老の出汁が良かったです。
しめじとエリンギを沢山と。
あと豆乳もちょっと入れてみました。
シーフード系はクリーミーにすると合いますね。
ガーリック焼はパン粉とバターたっぷり、
ちょっと塩気が多いのもつまみに丁度良く、
とても美味しかったです。
また作って貰いたい。
エスカルゴ食べたくなりました。
＊茹で豚の人参ソース
＊ポトフ
男子ごはんのバレンタイン特集で…またケンタロウに踊らされました。
番組では玉葱ソースだったと思うんですが、
来客は葱嫌いなので人参をすりおろし、
オリーブオイルと大蒜醤油、粗挽胡椒に漬込んだソースにしてみました。
人参も甘味ありますし、かなり美味しかったです。
玉葱と人参と二種類作っても良いかもしれないですね。
ポトフ。馬鈴薯、人参、エリンギ、椎茸、アスパラ、鶏手羽元と、
また白菜と、レモンパセリソーセージ。
普通のソーセージは、茹でると薫製液の匂いが移るのであまり好きではないんですが、
これはふわっふわになって素敵。
来客の仕事終わりが遅いので、
私は夜帰って、ほぼ切って煮るだけのこの二種類を作り、
実家に行って父にチョコレートを渡して、
23時近くに実家で待ち合わせた来客と一緒に帰宅してから
出したので、主食はなしで。
そういやケンタロウ氏は大丈夫なんですかね？
＊ポトフ
男子ごはんのバレンタイン特集で…またケンタロウに踊らされました。
番組では玉葱ソースだったと思うんですが、
来客は葱嫌いなので人参をすりおろし、
オリーブオイルと大蒜醤油、粗挽胡椒に漬込んだソースにしてみました。
人参も甘味ありますし、かなり美味しかったです。
玉葱と人参と二種類作っても良いかもしれないですね。
ポトフ。馬鈴薯、人参、エリンギ、椎茸、アスパラ、鶏手羽元と、
また白菜と、レモンパセリソーセージ。
普通のソーセージは、茹でると薫製液の匂いが移るのであまり好きではないんですが、
これはふわっふわになって素敵。
来客の仕事終わりが遅いので、
私は夜帰って、ほぼ切って煮るだけのこの二種類を作り、
実家に行って父にチョコレートを渡して、
23時近くに実家で待ち合わせた来客と一緒に帰宅してから
出したので、主食はなしで。
そういやケンタロウ氏は大丈夫なんですかね？
うーちゃんさんに会いに高円寺へ。
高円寺～阿佐ヶ谷は、高校時代を過ごした場所なので、
どこを歩いても懐かしい。
卒業してからは班長さん達とたまに集まって飲みにいく感じ。
久々に四丁目カフェに行きました。
皆、「焼鳥 大将」は今でもあの頃のままだぜ。
そして、また「中本」へ…。
高円寺店にある「樺太つけめん」目当てです。
食券を渡した店員が「大丈夫ですか？」と言うけど、
そんな事を言う店は大抵大丈夫な法則。
ほんとにヤバいところは何も言わず、
笑顔でビニール手袋はめて運んできますよ。
食べる時もビニ手して下さいね～とか軽く言ってきますよ。
で、結果としては、
熱々な分「北極」の方が辛く感じるなー。
ただ、通常の「蒙古タンメン」の麻婆豆腐をずっと辛くした、
って言うつけだれなんですが、
これが濃いの濃くないのってもう、
多分どんぶりを傾けたら全部まとまって落ちる。
とろとろっていうかどろどろ、
味も相当濃いので、
麺があまり食べられない私はやっぱり量的に持て余してしまいました。
でも味は凄い好き、また食べたい。
他店舗にもこれがあれば北極とこれと交互で食べるかなーくらい好みでした。
ただ、食べ終わった後で「胃が熱くなる」って言う経験を初めてした。
やっぱ唐辛子の量は半端なかったんだなーとそこで実感しました。
高円寺～阿佐ヶ谷は、高校時代を過ごした場所なので、
どこを歩いても懐かしい。
卒業してからは班長さん達とたまに集まって飲みにいく感じ。
久々に四丁目カフェに行きました。
皆、「焼鳥 大将」は今でもあの頃のままだぜ。
そして、また「中本」へ…。
高円寺店にある「樺太つけめん」目当てです。
食券を渡した店員が「大丈夫ですか？」と言うけど、
そんな事を言う店は大抵大丈夫な法則。
ほんとにヤバいところは何も言わず、
笑顔でビニール手袋はめて運んできますよ。
食べる時もビニ手して下さいね～とか軽く言ってきますよ。
で、結果としては、
熱々な分「北極」の方が辛く感じるなー。
ただ、通常の「蒙古タンメン」の麻婆豆腐をずっと辛くした、
って言うつけだれなんですが、
これが濃いの濃くないのってもう、
多分どんぶりを傾けたら全部まとまって落ちる。
とろとろっていうかどろどろ、
味も相当濃いので、
麺があまり食べられない私はやっぱり量的に持て余してしまいました。
でも味は凄い好き、また食べたい。
他店舗にもこれがあれば北極とこれと交互で食べるかなーくらい好みでした。
ただ、食べ終わった後で「胃が熱くなる」って言う経験を初めてした。
やっぱ唐辛子の量は半端なかったんだなーとそこで実感しました。
誕生日当日、来客にフレンチでジビエ、とリクエストしてみたところ、
夕方ぎりぎりに決定した、
早稲田の「キャトルフォンティーニュ」へ。
コースはいつも食べきれないし、デザートはいらないのでアラカルトで。
私は前菜に、上記写真の兎のテリーヌ。
こくがあって、程よく野性味があって美味しかった。
兎とか食べるの久しぶり…！
そういや去年はうーちゃんさんの為に兎カフェに行ったっけ…。
いや兎カフェの兎は食用じゃないですよ、念のため。
来客は
ヒラスズキのカルパッチョ。
分けて貰って、ちょっとだけにおいがあったかな、
でもあっさりしてて旨味があって、
やっぱり白身魚は良いですねー。
次に
ブイヤベース風スープ。
これは一人前をハーフポーションにシェアしてくれました。
魚介の出汁がしっかりあって、
なおかつ重くなく、添えてあったガーリックラスクみたいなのも合ってて美味しかったー。
メインには
私は鳩のロースト。
来客は、私がどうしても鳩と迷ってた鹿のステーキ。
鳩は、レバーと心臓も一緒に焼かれていて、
実は二人とも内蔵系苦手なのでそれらは一口くらいしか食べられず、
申し訳なかったです…。
身は美味しかった！
でも、どっちかと言うと今回は鹿の方が美味しかったかな。
写真が駄目駄目なのは、
プレゼントに新しいデジカメを貰って、
まだ全く使いこなせていないからです…残念なことをした。
ともあれ、久々のジビエを堪能して満足しました！！
ありがとう来客。ワインほぼ一人で飲んでごめん。
そして、レジの後ろに永井豪のデビルマンイラスト入りサインがあったのが思い出深いです。
他に、来客からもうひとつ、
なぜかのクイーンアリスの料理本、
玉さばさんから、包丁を頂きました！！！
ありがとうございます！！
恐らく玉さばさんは、家飲みでの料理対決で、
私の包丁のあまりの切れなさに多大なストレスを
感じていたのだと思うと大変申し訳ない。
でも本当嬉しかったです、次からは存分に切ってやってくっださーい♪
あ、あと父から
スイートピーやチューリップの入った早春らしい花束と、
来客から更に結構良いスパークリングワイン、
まだ写真を撮っていないけどかぁむ君から
「鬼おろし」（粗い大根おろしが出来る竹で出来たおろし金）
を頂き、何だかすみません、凄い嬉しかったです。
皆さんどうも本当にありがとうございました！
夕方ぎりぎりに決定した、
早稲田の「キャトルフォンティーニュ」へ。
コースはいつも食べきれないし、デザートはいらないのでアラカルトで。
私は前菜に、上記写真の兎のテリーヌ。
こくがあって、程よく野性味があって美味しかった。
兎とか食べるの久しぶり…！
そういや去年はうーちゃんさんの為に兎カフェに行ったっけ…。
いや兎カフェの兎は食用じゃないですよ、念のため。
来客は
ヒラスズキのカルパッチョ。
分けて貰って、ちょっとだけにおいがあったかな、
でもあっさりしてて旨味があって、
やっぱり白身魚は良いですねー。
次に
ブイヤベース風スープ。
これは一人前をハーフポーションにシェアしてくれました。
魚介の出汁がしっかりあって、
なおかつ重くなく、添えてあったガーリックラスクみたいなのも合ってて美味しかったー。
メインには
私は鳩のロースト。
来客は、私がどうしても鳩と迷ってた鹿のステーキ。
鳩は、レバーと心臓も一緒に焼かれていて、
実は二人とも内蔵系苦手なのでそれらは一口くらいしか食べられず、
申し訳なかったです…。
身は美味しかった！
でも、どっちかと言うと今回は鹿の方が美味しかったかな。
写真が駄目駄目なのは、
プレゼントに新しいデジカメを貰って、
まだ全く使いこなせていないからです…残念なことをした。
ともあれ、久々のジビエを堪能して満足しました！！
ありがとう来客。ワインほぼ一人で飲んでごめん。
そして、レジの後ろに永井豪のデビルマンイラスト入りサインがあったのが思い出深いです。
他に、来客からもうひとつ、
なぜかのクイーンアリスの料理本、
玉さばさんから、包丁を頂きました！！！
ありがとうございます！！
恐らく玉さばさんは、家飲みでの料理対決で、
私の包丁のあまりの切れなさに多大なストレスを
感じていたのだと思うと大変申し訳ない。
でも本当嬉しかったです、次からは存分に切ってやってくっださーい♪
あ、あと父から
スイートピーやチューリップの入った早春らしい花束と、
来客から更に結構良いスパークリングワイン、
まだ写真を撮っていないけどかぁむ君から
「鬼おろし」（粗い大根おろしが出来る竹で出来たおろし金）
を頂き、何だかすみません、凄い嬉しかったです。
皆さんどうも本当にありがとうございました！
＊白米
＊豆腐と若布の味噌汁
＊烏賊の塩辛、白菜キムチ、白菜の漬物
＊人参サラダ、レモンバジルソーセージ
＊笹身カツ、豚のアスパラ巻フライ
来客がいると凄い品数に。
人参が大量にあるので、
フレンチドレッシングを作って人参サラダに。
ドレッシングは、
塩15g、クレイジーソルトと胡椒少々、
米酢50cc、オリーブオイル50cc、サラダ油50cc
で作りました。
米酢に塩を入れてよく混ぜて完全に溶かし、
二種類を半量ずつ合わせた油を少しずつ入れながら撹拌、
濁ってとろっとしたら胡椒も加えて混ぜて完成。
たっぷりと極細の千切にした人参を上記で和えて、
暫く冷蔵庫で寝かせたら完成。
残ったドレッシングは小さいペットボトルで保存。
実家からミニ白菜を貰ったので、
半割にして塩揉みし、
しばらくボウルに入れて重しをして、
水を絞ったら、
柚子の皮の千切と昆布を少し、
赤唐辛子ひとつ、
米酢と寿司酢を半量ずつで大さじ一杯くらい、
白菜の塩加減をみて適量塩を足し、
ジップロックに入れて空気を抜いて、これも冷蔵庫で漬け置きます。
でも考えてみたらキムチと白菜かぶってた。
笹身は筋を取って叩いてのばしてフライにしました。
茹でたアスパラを巻いた豚ロースもついでに。
肉を解凍しちゃったので一気に揚げて、
結構残ってるので暫くこれを食べて生きよう。
お昼は母親が、糠漬秋刀魚ごはんを炊いて持ってきてくれました。
糠漬秋刀魚なんて初めてでしたが、凄い美味しかった。
色んな調理法があるなぁ。
＊豆腐と若布の味噌汁
＊烏賊の塩辛、白菜キムチ、白菜の漬物
＊人参サラダ、レモンバジルソーセージ
＊笹身カツ、豚のアスパラ巻フライ
来客がいると凄い品数に。
人参が大量にあるので、
フレンチドレッシングを作って人参サラダに。
ドレッシングは、
塩15g、クレイジーソルトと胡椒少々、
米酢50cc、オリーブオイル50cc、サラダ油50cc
で作りました。
米酢に塩を入れてよく混ぜて完全に溶かし、
二種類を半量ずつ合わせた油を少しずつ入れながら撹拌、
濁ってとろっとしたら胡椒も加えて混ぜて完成。
たっぷりと極細の千切にした人参を上記で和えて、
暫く冷蔵庫で寝かせたら完成。
残ったドレッシングは小さいペットボトルで保存。
実家からミニ白菜を貰ったので、
半割にして塩揉みし、
しばらくボウルに入れて重しをして、
水を絞ったら、
柚子の皮の千切と昆布を少し、
赤唐辛子ひとつ、
米酢と寿司酢を半量ずつで大さじ一杯くらい、
白菜の塩加減をみて適量塩を足し、
ジップロックに入れて空気を抜いて、これも冷蔵庫で漬け置きます。
でも考えてみたらキムチと白菜かぶってた。
笹身は筋を取って叩いてのばしてフライにしました。
茹でたアスパラを巻いた豚ロースもついでに。
肉を解凍しちゃったので一気に揚げて、
結構残ってるので暫くこれを食べて生きよう。
お昼は母親が、糠漬秋刀魚ごはんを炊いて持ってきてくれました。
糠漬秋刀魚なんて初めてでしたが、凄い美味しかった。
色んな調理法があるなぁ。
＊北極ラーメン（蒙古タンメン中本）
金曜日は某リーと久々にO井町でさし飲み。
マスターの話を聞いてたらまんまと終電を逃し、
朝まで付き合わせてごめんね。
会う度この子好きだわーと思う彼女。
またリアルな魚柄の手拭いを買いに行きましょう。
そして酔っぱらったまま、
土曜はかぁむ君と共にたまさばさんのお見舞いへ。
御徒町の中本で北極ラーメン。
だいたいいつもこれを食べます。
いつも油にやられて量をこなせないんですが、
かぁむ君の松岡修造的応援のおかげで結構消費できました。
松岡修造は偉大。
この世の真実のひとつです。
あとは、hydeに一歩でも近づく為の努力って何だろう、
と言う謎が今回の中本の思い出です。
あとでかぁむ君・たまさばさんと話し合った結果、
精神力で0.1hyde身長を縮める、とか
初期から髪型を踏襲して
実は今ロングのソバージュ（みたいな時ありませんでした？）なのでは、とか
諸説出ましたが、
いや皆別にhydeに対して他意はないんですけど、
まあそんな予想で、
結局わかんないけど、その彼にもみんなの修造の一言を贈りたい。
諦めんなよ！！
御徒町から、
さばおさんリクエストの上野のあんみつ屋「みはし」で
お土産を買って、徒歩でお茶の水へ。
あの辺は歩いてると色々面白い物があって好きです。
しかし酔っぱらいのままで病院に行って、
さばおさん、本当にすみませんでした。
術後の経過も順調とのことでなによりでした。
退院したら、気になりすぎるとんかつ喫茶、堪能しましょうね！
金曜日は某リーと久々にO井町でさし飲み。
マスターの話を聞いてたらまんまと終電を逃し、
朝まで付き合わせてごめんね。
会う度この子好きだわーと思う彼女。
またリアルな魚柄の手拭いを買いに行きましょう。
そして酔っぱらったまま、
土曜はかぁむ君と共にたまさばさんのお見舞いへ。
御徒町の中本で北極ラーメン。
だいたいいつもこれを食べます。
いつも油にやられて量をこなせないんですが、
かぁむ君の松岡修造的応援のおかげで結構消費できました。
松岡修造は偉大。
この世の真実のひとつです。
あとは、hydeに一歩でも近づく為の努力って何だろう、
と言う謎が今回の中本の思い出です。
あとでかぁむ君・たまさばさんと話し合った結果、
精神力で0.1hyde身長を縮める、とか
初期から髪型を踏襲して
実は今ロングのソバージュ（みたいな時ありませんでした？）なのでは、とか
諸説出ましたが、
いや皆別にhydeに対して他意はないんですけど、
まあそんな予想で、
結局わかんないけど、その彼にもみんなの修造の一言を贈りたい。
諦めんなよ！！
御徒町から、
さばおさんリクエストの上野のあんみつ屋「みはし」で
お土産を買って、徒歩でお茶の水へ。
あの辺は歩いてると色々面白い物があって好きです。
しかし酔っぱらいのままで病院に行って、
さばおさん、本当にすみませんでした。
術後の経過も順調とのことでなによりでした。
退院したら、気になりすぎるとんかつ喫茶、堪能しましょうね！
＊うどん入りトムヤムムー
結構前に、長兄のお友達から頂いたトムヤム鍋の素の瓶詰で作りました。
海老がクン、鶏がガイ、で豚がムーだそうです。
海老は一応冷凍の小さいのを入れたんですけど、
メインは豚肉なので今日はムー！
何となく、
トム・ヤム・クンだと戦闘系の技名みたいですけど、
（「まさか…その構えは！」「くらえ！トム・ヤム・クンーーー！！」みたいな）
トム・ヤム・ガイだと何らかの特徴のある男っぽく、
（「ヘイ、そこのトムヤムガイ！」みたいな）
トム・ヤム・ムーだとムーミンとかに出て来そうな。
（「やあ、トム・ヤム・ムーにトム・ヤム・ミー」みたいな）
いや、はい、特に面白くはないです。
えー、この瓶詰は結構酸味が強め、辛さは控えめ。
日本向けなのかな。
なので粉末の唐辛子を加えました。
あと、少しオイスターソースとナンプラーもー。
具は甘藍、人参、つまみ菜、しめじ、エリンギ、小海老、豚肉。
具に一通り火が通ったら、冷凍うどんを入れて温めて完成。
美味しかったー、野菜も沢山摂れて良いですね。
瓶が結構大きくてまだまだあるので、
今度はガイで鍋にしよう！
結構前に、長兄のお友達から頂いたトムヤム鍋の素の瓶詰で作りました。
海老がクン、鶏がガイ、で豚がムーだそうです。
海老は一応冷凍の小さいのを入れたんですけど、
メインは豚肉なので今日はムー！
何となく、
トム・ヤム・クンだと戦闘系の技名みたいですけど、
（「まさか…その構えは！」「くらえ！トム・ヤム・クンーーー！！」みたいな）
トム・ヤム・ガイだと何らかの特徴のある男っぽく、
（「ヘイ、そこのトムヤムガイ！」みたいな）
トム・ヤム・ムーだとムーミンとかに出て来そうな。
（「やあ、トム・ヤム・ムーにトム・ヤム・ミー」みたいな）
いや、はい、特に面白くはないです。
えー、この瓶詰は結構酸味が強め、辛さは控えめ。
日本向けなのかな。
なので粉末の唐辛子を加えました。
あと、少しオイスターソースとナンプラーもー。
具は甘藍、人参、つまみ菜、しめじ、エリンギ、小海老、豚肉。
具に一通り火が通ったら、冷凍うどんを入れて温めて完成。
美味しかったー、野菜も沢山摂れて良いですね。
瓶が結構大きくてまだまだあるので、
今度はガイで鍋にしよう！