9月28日焼魚屋さん

＊鮭いくら
＊筑前煮
＊銀杏

今更(2012/01現在)ひっそりここから11月までの抜け分をぼちぼち更新。
するつもり…。

いつもの焼魚屋さん、
表参道の原始焼七代目寅さん。
お兄さんは相変わらず素敵です。
他も色々食べましたー、日本酒も飲みましたー。

この日はTリーさんとかまわぬ手拭い買い物デート＆飲み。
まだ暑い日中、原宿駅で待ち合わせ。
何か色々、人生を考えさせられる話と、
結婚式の受付でドレスアップした女子が
片手に割とリアルな鰹丸一尾がどーんと筆書きしてある手拭いを持ってたら
ちょっと面白いんじゃね！？っつって買い込んでたTリーが大好きだな、
と言う話でした。

一緒に私の家に帰宅。
何か飲ませすぎたようで、昼頃帰宅されたけど、その後大丈夫だったかな。
また遊んでください！

9月25日豚汁

＊白米
＊豚汁
＊黒胡麻入納豆
＊魳の干物
＊茄子の挟揚

メインは豚汁です。
具は椎茸が高かったのでしめじ、
来客が嫌いなので玉葱を入れてない以外はオーソドックスな内容。
よそってから大根葉を刻んだもの、茗荷の千切、大蒜七味を掛けました。
やっぱ具沢山の味噌汁は美味しい！

挟揚は、叩いた鶏胸、青梗菜と生姜のアッシェを
片栗粉、塩胡椒を入れて混ぜ、
少ない油で返しながら揚げて、
同時に温めていた日本酒とめんつゆに
鷹の爪を輪切りにして煮詰めた出汁を回しがけたもの。
出汁が濃かったので肉餡に塩胡椒はいらなかった。


豆乳シチューと、トーストとベーコン炒飯。
ブランチ的な。
炒飯はちょっと固かった昨日のごはんが残っていたのと、
あまりホワイトソース系が好きではない来客に媚びてみた結果。


昨日珍しく休日に来客と出かけた帰りに買って貰った、
透かし百合と吾亦紅。秋らしくてお気に入りです。
こないだ白の鉄砲百合とピンクのアンスリウムを飾っていたら、
特に好きではなかったんですが百合も良いな、と思ったので。

ちなみに外出の目的はリンガーハットを求めて。
去年まではほぼ毎日食べていたけど、
それ以来ずっと食べていなかったので。
何か…あれ中毒性物質入ってませんか。
ませんね。

9月24日煮込ハンバーグ

＊白米
＊キャベツと油揚の味噌汁
＊揚焼茄子と人参、ハム、サニーレタスのバルサミコサラダ
＊茸ソースの煮込ハンバーグ

ハンバーグは来客好物。
今日は合挽、それと角切りベーコン入り。
パン粉と塩胡椒、ナツメグとオレガノとタイム、卵。
あとは煮込なので生のままで
人参のすり下ろしと玉葱アッシェを入れて作りました。
両面焼いたら赤ワイン、ソース、大蒜醤油に、今日は茸はしめじだけ、
人参グラッセの煮汁（バターと塩と砂糖と水で煮詰めたもの）を足して、
灰汁を取りながらぐつぐつ煮込ハンバーグ。


来客分は目玉焼有り。だけど黄身、膜が張ってしまったのと、
乗っけた時に破れて流れたので凹んでしまったのがちょっと残念。


サラダは、オリーブオイルで揚焼にした茄子を、
人参とハムの千切と一緒に、
バルサミコ酢、大蒜醤油、塩胡椒のタレで和えて冷やし、
器にサニーレタスを敷いた上に盛り付けました。

9月19日秋鮭のムニエル

＊白米
＊豆腐と油揚としめじの味噌汁
＊合挽肉と野菜のピリ辛中華餡
＊秋鮭のムニエル　ガーリックバター醤油ソース

来客希望でムニエル。
鮭を焼いた後のフライパンでバターを溶かし、
大蒜スライスを入れて色づいたら
醤油と酒を入れて少し煮詰めたソース。

更に、昨夜のカレートッピングの残りの茹卵と、
胡瓜のアッシェをマヨネーズで和え、塩胡椒で整えた
タルタルソース（多分厳密に言えば違う）、
粉ふき芋をバジルで和えたのや野菜、酢橘を添えました。

中華餡は、合挽肉、大蒜と生姜アッシェを胡麻油で炒め、
豆板醤、オイスターソース、鶏がらスープ、
刻んだ山椒の佃煮で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。

やっぱ作って貰った方が良い、とのお言葉でしたが、
そんなん私だってそうだっつの。


お昼。
鶏の韓国風ピリ辛スープ…。
こないだの鍋はこうなる筈だったアピールか、
喧嘩売ってるのか、
とコメントされましたが、
それは誤解で、
冷蔵庫にあったのに新しく買って来られた
コチュジャンを少しでも消費したかっただけなんですが、
確かにちょっと空気読めよなと我ながら思いました。
うん、美味しかった。

来客カレー

＊チキンカレー
＊キャベツと大根とハムのサラダ

まさかの来客続投。
いや自分から作るって言うから。
前々から料理は教えようと思っていたので、
まあ初心者はやっぱカレーですよね。
サラダは適当に私が作成。

野菜や肉の仕込みの手伝い、
要所要所の洗い物、
全体のプロデュースは私がしたので、
大幅な間違いはなく仕上がりました。
ちょっと薄かったかな、くらい、でも美味しかった。
盛り付けはさすがに男らしいですね。
上にカシューナッツを叩いたものを散らして貰いました。
やっぱ人は料理は普通に出来た方が良い派なので、
これから隙を見せる度にやって貰おうかと。
ただ、多分教えた事の八割は聞いてなかったと思います。

9月16日鶏鍋と日本酒

＊鶏鍋
＊備長鮪の叩き

新潟で美味しい日本酒を買ってきたので、
かぁむ君と酒盛。

鶏鍋は本当は芹を入れたいんですが、季節的にアウトで残念。
牛蒡と舞茸は絶対です。

備長鮪は良さそうなのが安く柵で売っていたので、
塩をして水を取って、片栗粉をはたいて
フライパンで返しながら表面を焼き、
氷水で締め、キッチンペーパーで水をしっかり取ってスライス。
胡瓜の細切り、大蒜スライス、大葉、茗荷がトッピング。
酢橘を搾って、ぽん酢で食べました。


新潟県長岡市の旭酒造、「越川」。
読みはえっしゅう。
相当さっぱりとして、甘くなく辛くなく。
まさに淡麗。
一升瓶で買えば良かった～。
同じく長岡で買った超しょっぱいけど超美味しい味噌漬。
祖母がお寺に行く度にずっと買っていた物で、
子供の頃から味が変わらず美味しい。
ただ、しょっぱいもの好きな私でも
単一で食べるのは結構きついほど塩辛い。
だがそれが良い。
味噌自体が美味しいんですね。

えー二人で飲んでると、大体は少年漫画話と怪談をしてます。
あとは動画どか…陰陽師ひど過ぎ。ドーマンセーマン！
笑いを通り過ぎた後、一周して怖い。

そんな感じで夜中に鍋にうどんを入れて締めに食べ、
その後も朝まで同カテゴリの話題で盛り上がります。
小学生男子トーク。楽しいです。

9月14日遠足カレー

＊遠足カレー　星空バージョン

何となく一人なのに☆を散らしてみました。
豚肉と、半月～いちょうに切った人参、玉葱、小さめの馬鈴薯。
スパイス控えめ、なのが私の中での遠足カレーです。

これが9月に入って初の、写真を撮った完全自作料理な事に
今ちょっと個人的にびっくりしました。

9月10日来客鍋

＊鯖の韓国風ピリ辛鍋予定だった何か

遊び過ぎたのか、午前中に日差しを浴びすぎたのかダウン。
だだを捏ねたら作って貰えた初の来客料理。
何か味噌味な事は判るけどコチュジャンの味はしなかった、
食えなくは全然ない、と言う料理でしたが、
人に作って貰えるのは本当に有難いと思います。
寝たきりの週末でした。

9月9日タイ料理

＊春雨サラダ

＊ゴーヤサラダ

＊炒飯　…何炒飯？

＊タイ風ソーセージ　まさにそんな感じだった。

重陽の節句。
か行くんと飲みに。ようやくよていが合って良かった。
リクエストのタイ料理、辿り着くまでに超迷ってごめん。
最近エスニック食べてなかったので嬉しかったです。
壁に貼ってあった
「タイで暮らしませんか？」みたいなポスター、
いきなり移住！？
と言う唐突さがなるほどなぁと思った。
そして、ひとしきり話もして、何気なく
「最近彼女とはどう？」って聞いたら
相当さらっと「あ、来月結婚するんすよ」と返されたので、
それは今、話の流れで言う事なのか？と驚愕。来月て。
飲むのは久しぶりでしたが、
それまでメールくらいはやりとりしていたのに、
私達、友達だよね！？と不安になりました。
なりましたよ？
ともあれおめでとうございます！！

その後、
知らない人の話はまったく責任なく聞けるので面白い事を発見。
人生ってほんと色々なんすね…、と感心。

9月4日二日目

長岡二日目。
宿のすぐそばの、やはり国営の大きな公園へ。
吸い込まれていく家族達の図。


アスレチックとかあって、甥っ子大はしゃぎ。
写真のこれ、何て言うんですっけ、子供の頃大好きだった。
甥っ子はリアルタイムで大好きのご様子、ずっとやってました。
まあ見ててどうしてもやりたくて、
甥っ子含むジャリどもに混じってやってやりました。
ええやってやりましたとも。
二十数年ぶりの爽快感。すげー楽しかったっす。

建物のの一つで昆虫展が開催されていて、
ヘラクレスオオカブトが見たくて兄二人と甥っ子と
にゃーって駆け込んでみました。
でもヘラクレスは意外と小振りだった…。
煌びやかな色や、不可思議な模様の昆虫採集が興味深かったです。
螺鈿細工みたいな蝶、梟そっくりな蛾、メッキ加工としか思えないハナモグリ、
あと最近のブリーチのおされスーツみたいなカブトムシ。
ああ言う塗装のひとつひとつにも理由があるのが凄い。
堪能。

その後同公園でバーベキュー。

コンロが小さすぎる。


凄い美味しかった飲み物。
東京で売ってるのかなこれ。


仰るとおりです。
懐かしいな！

突風と、近づいてくる烏たちにおびえつつも、
BGMはキリンジ「BBQパーティ」な感じで。


帰り際、足下を見たら草の青が凄かった。
車前草。

車で帰る人達と別れて、
長兄とレンタカーで長岡駅まで。
車を返す間際、
「COOL過ぎてHOT！」
と謎の発言を繰り返す長兄。
うん、ラジカセで言え。
と答える話のわかる妹ですよ。

そんな長兄とお土産を買ってから新幹線で帰路。
別れ際の挨拶がそっけないのが兄妹らしくて良かった。

そんな法事旅行でした。
楽しかったです。