12月8日烏賊焼売

＊海老入りパッタイ風焼蕎麦
＊もやしスープ
＊烏賊焼売

焼売の皮が微妙に残っていたので、
練習の意味も込めて二回目。
種は前回のものより豚挽を減らし、叩いた烏賊を足したくらい。
皮を千切りにして丸めた種にまとわりつかせてみました。


来客は焼売が好きなようですが、
実は自分的にはどちらかと言うと苦手で
ただ作ってみたかっただけなので、
あと一年くらい食べなくても良いな、焼売、と。

12月7日牛腿ステーキ

＊牛腿肉のステーキ　ガーリックライス添え

と書くと何かメニューっぽい。
ど安かった牛肉と半端にあまった白米があった、
それだけの事です。

12月6日ハヤシライス

＊茸と牛肉のハヤシライス

厳密にハヤシライスなのかと言われたら言葉に詰まる一品。
市販のデミグラスやルーを使ってるわけでもなく、
ただ何となく流れのままにやったら出来ました的な。

薄切り牛肉に小麦粉を塗し、
大蒜アッシェと玉葱スライスを
オリーブオイルとバターで炒めてるフライパンに
塩胡椒しながらあわせて入れたら、
一口大に切ったお好みの茸と
小麦粉をもう少し足して馴染んだところへ
トマト系野菜ジュースとワインと固形コンソメとローリエを投入、
オレガノとナツメグとタイムとか各種スパイスを振って、
中濃ソース、隠し味に大蒜醤油を加えて、
あとは15分くらい煮るだけ。
最後に冷凍のミックスベジタブルを混ぜて完成。

この前の週に買い逃したサンデーを
何の因果か届けてくれたかぁむ君に
とりあえず夕飯食ってけ！っつって出した覚えがあります。
その節はありがとう！

12月4日焼売

＊白米
＊豆腐と若布の味噌汁
＊菠薐草の柚子ドレッシング和え
＊豚キムチ炒め
＊焼売

以前に右京さんから頂いたルクエでやりたかった焼売。
焼売作りは初めてかも。
包むのは意外と簡単で、
蒸し時間が意外と難しかったです。


豚挽肉に、玉葱アッシェとすり下ろし生姜、塩胡椒、
オイスターソース、片栗粉を入れて混ぜただけの種。
左手人差し指と親指で円を作った上に皮を載せ、
スプーンで掬った種を押し込んで、
軽く周りを握って成形すれば何となくそれらしくなりました。
トッピングはグリンピースとコーンと海老の三種。

数が多く、かなりぎっしりだったので、
600Wレンジで10分弱加熱、
しばらくそのまま置いて蒸し上げるくらいでしょうか。
大きさと数で様子を見ながら加熱するのが良いみたいです。

12月2日カレー南蛮蕎麦

＊カレー南蛮蕎麦
＊菠薐草とハム入出汁巻卵

菠薐草がいっぱいあった、んだと思う…。