のろかめ日記1月9日 沖縄への気持ち２

沖縄の音楽で一番に思いつくのが「さとうきび畑」。１１番まで暗譜で歌えるくらい好きだし、さとうきび畑に立つと、ざわわ～♪ざわわ～♪のメロディーが聞こえてくる気がします。

伊江島にはさとうきび畑が多く黒砂糖が名産です。そして落花生も。

美味しい黒糖ピーナッツを見つけてお土産に買いました。

伊江島の「土の宿」の管理人さんが立ち上げた障がい者作業所の製品です。すっごく手間をかけて作るそうです。地元の名産品で美味しいものを作るのは豊かな事だと思います。

私は料理をするのも好きですが、材料の時点から自分の手で作ることに憧れています。

大宜味村「笑味の店」のお任せランチ。

野菜はお店の前の畑から直送。

沖縄の野菜や果物は味や香りが力強く生命力を感じますね。野性的と言うか。シークヮーサーは山の中にも自生してましたよ。


東村「民宿島ぞうり」さんはコーヒーの栽培をされていて、実を収穫させていただきました。

大阪に帰って来て実を剥いて豆を取り出しました。

１つの実に豆は２つですが、時々１つのや３つのもあります。


一晩水につけてぬめりを取り、そのあと２ヶ月くらい乾燥させてから豆の薄皮を剥き、焙煎します。

コーヒーを飲むまでに、手摘みにこの量で４人で３０分くらい、実を剥くのに１時間。２ヶ月置いとく時間は別にして、薄皮を剥くのにきっと２時間はいるし、焙煎にも１時間くらいかかる。手間の御馳走だな、とつくづく。
憧れだけではやりきれませんが、豊かさって、こういう時間の使い方を言うのかもしれない、と思う沖縄の旅でした。