渋柿を樹の上で甘柿に変える驚きの柿--10月6日の様子

 

群馬県みどり市の東町の柿生産組合の柿園で、渋柿を甘柿よりも甘ーい柿に樹の上で変える、渋柿を樹上脱渋の

アルコール処理、袋がけの作業が９月６日に行われました。

東町の柿は「あずま樹上柿脱渋柿」と言うとのことです。

あずま樹上脱渋柿、それから1ヶ月後の10月6日の脱渋処理した柿の様子を紹介します。

１ヶ月経ち、少し黄色味がかってきました。

樹になっている状態でアルコールにより完全に渋が抜けました、後は甘みがつくのを待つのみとの事、

食べるのが楽しみです。

「あずま樹上柿脱渋柿」は１１月始めより収獲し,出荷する予定との事です。

 

 『あずま樹上脱渋柿』のホームページ　紹介

■ 東町柿生産組合の「あずま樹上脱渋柿」

　　　　　　　　　　http://oji-shop.com/azuma-kaki.html

■　Ａｍａｚｏｎでは　『あずま樹上脱渋柿』　　にて載っています。　　

■　関口果樹園　　　　http://www.sibukaki.com/甘柿樹上脱渋柿販売-樹の上で渋抜き/