ロビン？ウィリアム？

スコットランドの独立問題で揺れるイギリス発のブラムリーという品種のりんごを小布施町が去年辺りから売り出していて、今月は町全体をあげてブラムリーフェアなる物を打ち出しています。
「ふじ」に馴染んでいる信州人にはとてつもなく堅く、酸っぱいリンゴです。
色々トラブルはありながらも何処かウマの合う小布施のお土産屋さんからも去年から相談を受けていて、春にシュトーレンとして試作、一部を当店でも販売したところ、そこそこの評判でした。
堅さの割りに煮崩れ易い性格を逆手に取って、二時間がかりでペーストにしたものを生地に練り込んでそのお店で今年は販売することになりました。
かなりの手間だし、儲けもさほどないのですが、今後の商品開発において大変勉強になりました。
昨日初めて納品しましたが、お昼過ぎには売り切れてしまい、慌てて追加の注文が入りました。
製法が安定したらお店にも並べてみようかとおもいます。
ペーストを造るのは少々時間も手間もかかるのですが、そんな時間もまた楽しいもので、この作業も今後に活かされるのだろうと思います。
ただ、このリンゴ、本っっっ当に酸っぱい(>_