［催事］「SUSUMU KOYAMA'S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2016（NEW YORK → LONDON）」

「阪急うめだ本店」の「バレンタインチョコレート博覧会」で買ったものシリーズの一。

「パティシエ エスコヤマ」のシェフ小山氏が「INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2016」に出品したチョコレートを集めたボックスです。

★「SUSUMU KOYAMA'S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2016（NEW YORK → LONDON）」1620円




☆「ケニアコーヒー（カイナムイ）×チャンチャマイヨ48%」

箱の中に解説の紙が入っているんですが、その中の、「巨峰のような凝縮感」という表現がしっくりきました。

ミルク感がまた、ケニアコーヒーとカカオとの相性ばっちりな感じ。


☆「酒粕（一年熟成）」

酒粕のほどよい酸味、独特の風味が、噛んだ瞬間に押し寄せてきます！


☆「ルイボスティー＆赤紫蘇のプラリネ」

じゃりっとしてナッティな味！と思っていたら、ルイボスティーの香りが広がり、赤紫蘇の酸味みたいなものが後からきます。


☆「金木犀×チャンチャマイヨ63%」

金木犀味って、食べる前から興味津々でした！

チャンチャマイヨ産カカオのプルーンみたいな香りの後に、金木犀の香りの甘ったるさが残ります。素敵(๑˃̵ᴗ˂̵)☆


４粒食べて、酒粕と金木犀がとっても好みでした。すごくクリエイティブなチョコレート！

全部美味しいし、小山氏の感性に感心しっぱなしの一箱でした。


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