余り野菜で作るヘルシーなキーマカレー

材料（2人分）:
合いびき肉　100g
たまねぎ　小1個
余り野菜　1カップ　（ピーマン、ニンジン、なすびなど）
カットトマト(400g)　1缶
ニンニク　ひとかけ
生姜　ひとかけ
サラダ油　大さじ1
クミンシード 一つまみ
カレー粉　小さじ2
ヨーグルト 大5
水　100ml
鶏ガラスープの素　(顆粒)小さじ1
塩　少々
※好みで調整

ガラムマサラ　2ふり


1.ニンニクと生姜をみじん切りにする。たまねぎ、余り野菜は粗みじんに切る。

2.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、クミンシードを加え、細かい泡が出たら、たまねぎ、ニンニク、生姜を加えて炒めます。玉ねぎが茶色く色づいてきたら、合いびき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、カレー粉を加えて全体に行きわたるように炒め合わせます。カットトマトを加えて火を強め、さらに3分程度炒めて、トマトの水分をある程度飛ばします。

3.2.にヨーグルト、水、鶏ガラスープの素、塩を加えて弱火で5～6分煮込みます。仕上げにガラムマサラを加えてひと煮立ちさせ、できあがり。





あとがき
オールアバウトのレシピを参考にしています。
http://allabout.co.jp/gm/gc/384013/
最近キーマカレーのレシピででカレールーを使ったレシピが多いですが、
私はルーを使わないほうが好きなので、このレシピで作っています。